一般来说，襄阳牛肉面的标配就是碱水面、豆芽、浓汤以及牛肉，而牛肉都是提前加工好的，碱水面只要烫一下就能出锅，所以做一碗牛肉面就只需要两分钟左右，但即使是这么快的速度，顾客们依旧是要排很久的队才能吃到，可见这生意有多火爆了。再来看看这牛肉汤，上面飘着一层红油，感觉就很有食欲，盛一碗牛肉面再撒上葱花，卖相很诱人，而且这碗面上的牛肉还真不少，都是切成大块的，带有点肥肉，吃起来口感就很嫩了，味道也很香，此时再来一碗黄酒，襄阳人就知道有多舒服了。不知道大家有没有吃过襄阳牛肉面呢？“世事变迁多，唯有美食不可负！”我们走在襄阳的街头小巷都可以看到随处可见的牛肉面摊。早上起床无论是上班族还是上学的人们在每天忙碌的生活中都是靠着一碗香味四溢的牛肉面开始新的一天。店铺做牛肉面的东西也非常的简单，我们在早餐店通常都会看到的一个大桶里面就是煮沸的白水，这是用来烫早在昨天晚上或者在上凌晨三四点就烫熟断生的碱面加上食用油让面条看上去更有色泽和嚼劲。
不管是湖南、湖北还是河南、河北都少不了一碗牛肉面，但是每个地方的牛肉面，从味道到制作都有所差异。有的地方口味轻、有的地方口味重，但是都各具特色。而湖北襄阳的牛肉面就不一样了，它有一个特点一直被模仿却。湖北襄阳牛肉面其实用四个字就可以形容——麻、辣、鲜、香。湖北地区的美食相对来说口味都比较浓郁，而且他们非常讲究原汁原味，因此对于食材挑选要求也是非常高的。