酒店用瓷经过特殊的方法病原体等微生物，厨房色釉餐具，从而达到消毒的餐具，通常对这些餐具进行消毒的方法有煮沸消毒、浸泡消毒或者红外线消毒等等，但是随着时代的不断发展，更多的消毒餐具的厂家在其餐具消毒的基础上加入了更加吸引消费者的元素。白白净净的陶瓷餐具看起来朴素简单，是很多饭店餐厅里的必备餐具之一，但是现在，很多酒店的消毒餐具都被纹上了花纹。
釉色中很多是含有***的，一般也不会把颜色涂了盛饭的那一面。你挑选碗的时候，要看清楚了，盛饭盛菜的地方尽量不要有颜色。还有，就是要注意色彩是在釉上还是釉下的。一些质量较差的碗，做得很漂亮，可是它的颜色是烧在碗的表面，这个不要买来装食物。伯利恒酒店用品选择为釉下彩，更加的安全可靠。
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前者可引人粉料，餐具色釉餐具，经熔融而均匀地分散于瓷釉中，也可不经熔融作为辅助剂磨加于釉浆中。后者主要是以辅助剂磨加于釉浆中，一般不参与瓷釉形成时的高温反应。色素着色，把两种或两种以上元素或化合物按一定配比在特定工艺制度下预先造成混合着色剂，即称色素，将其在釉浆研磨时添加，并以细分散状态分布于瓷釉中。着色程度，取决于色素和瓷釉本身的折射率之差及色素的分散度，其值越大着色性能越好。但需注意不少色素在瓷釉熔制温度下，容易分解或挥发，而改变色素的颜色。
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