桑椹的***还可体现出药理上，桑椹能够使淋巴细胞转化成为T细胞，从而增强我们***的功能，还可以促进祖细胞的快速生长，达到防止环磷酰按所致的白细胞减少的作用，桑椹还有滋补的***，因为其能够有效减少红细胞膜NA 酶的活性作用。
桑椹作为桑科植物中的一种，还有一大***就在于益补肝，以及养血明目。桑椹主要产地在江苏句容，四川，山东等地，桑椹还分黑桑椹和普通桑椹，他们的***与作用也都有所不同。，容易头昏，经常失(shi)眠者可选择多食用桑椹，除此之外，女性在分娩时也可以多吃桑葚。（2）蒸饭：按糯米的处理方法，先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭。
桑椹酒的主要制作步骤
（1）破碎：用破碎机将果实破碎，渣汁一起入罐，也可以榨汁后用果汁发酵。
（2）配料：调节糖度至220g/L、偏重亚***钾（K2S2O5)40—100克/吨，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。
（3）主发酵：温度控制在20—26℃，几小时后便开始发酵，发酵前期（1-2天）每天翻搅1次，发酵时间控制在5天，主发酵结束立即分离皮渣。
（4）分离、后发酵：使用板框压滤设备使皮渣与发酵液分开，将皮渣压榨，后发酵时间控制在10天左右完成，残糖含量在0.4%以下为终点。
（5）陈酿：发酵结束后存储可适当调节浓度，密闭满罐存储l好。
（6）调配后贮存1—3个月后过滤装瓶出厂。
桑椹米酒的制作步骤：
1.搅碎：将桑椹洗净凉干水，捣成汁。
2.蒸饭：按糯米的处理方法，先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭。即在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽，将糯米捞放在布上蒸熟。
3.搅拌：如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到筛子中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵）。
4.封存：取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。
桑葚营养价值
桑葚（sāng shèn ），又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。那桑葚的营养价值在哪里呢？
桑葚的营养价值体现在：
1、桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；
2、桑椹具有促进作用，可以防l***抗l***；
3、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
4、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低l，防止血管硬化等作用；
5、桑椹主入肝l，善滋l阴养血、生津润l燥，适于肝l阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；
6、桑椹有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓***；
