美术颜料白糊精
关白糊精及黄糊精的制做区别，详细介绍以下：
（1）白糊精的反映温度较低，ph值较低，有色板块物质偏少。
（2）黄糊精是低ph值及高溫下高宽比转化商品。
二种糊精商品的特性区别取决于：
（1）白糊精有一个很宽的粘度范畴，伴随着转化度的提升，粘度慢慢降低。(2)***食品类用于奶粉等***食品中，可减少营养的损失、改善口感，能满足儿童的实际需要，促进儿童的健康成长。
（2）黄糊精当转化***使溶解性做到百z分之百时，粘度减少，速率缓减，终降至一定值。 
用以减少体系的甜度
在棒棒糖中添加麦芽糊精，可减少体系甜度，还可提升棒棒糖延展性，避免返砂和烊化，改进体系特色美食，增加有效期。对防范牙龋病、高z血压偏高和糖z尿病等也是重大意义。
取代脂肪
麦芽糊精可产生疑胶构造，持留水份，常见作质构面包改良剂。当DE数值3-5时，可造成相近脂肪的质构和口味，是一种高品质脂肪替代物。常见作沙拉、冰激凌、腊肠等脂肪代替品。以阐述对白糊精行业的理论认识为主要内容，重在研究白糊精行业本质及规律性认识的研究。在粉末状油脂中还能具有代用油脂的作用。
用以改进食品类的构造和外型
在曲奇饼或别的方便食品中，使商品通道不粘牙、没留渣，造型设计及外型清澈光洁、圆润，降低残品，增加商品仓储货架期。 
麦芽糊精Maltodextrin，也称水溶糊精或酶法糊精。它要以各种淀粉作原料，经酶法加工工艺低水平操纵水解转换，纯化，干躁而成。其原料是含淀粉质的苞米，稻米等。还可以是淀粉，如苞米淀粉，麦子淀粉，木薯淀粉淀粉等。合成浆料及变性淀粉广泛使用后，在经纱上浆的配方中很少使用糊精。
1970年，Veberbacher对麦芽糊精作出以下界定：以淀粉为原料，经操纵水解DE值在20％下列的商品称之为麦芽糊精，以差别淀粉经热裂解反映转化成的糊精商品。英国则把苞米淀粉为原料水解转换后，经喷雾干燥机而得到的糖分商品起名叫“麦特灵”(MALRIN)，其产品系列的DE值从5％到20％，其货品规格型号通称为MD50、MDl00、MDl50、MD200等。 