酿酒设备讲述糖化酶和酵母之间的平衡可影响到出酒质量
酿酒设备介绍只有通过不断探索和实践，糖化酶在白酒生产中的应用技术才能更趋完善和实用。
改变原有的传统工艺
生产实践证明，我国的传统工艺在客观上已形成了一种特别适合于在酿酒过程中某些特定微生物代谢活动特定环境，糖化酶的应用只是弥补这种环境的不足。所以，传统工艺，包括所使用的大曲、小曲、麦曲，都应当保留。全部保留或部分保留由工艺需要而定，以保证产品质量为原则。
如何挑选全自动酿酒设备
选好一套好的全自动酿酒设备还要看是不是有调酒技能。通常情况下，酿出来的酒需求通过一定的程序加工才能投放到商场中进行出售，比如说勾兑，这么才干把酒的芳香释放出来。正常情况下，出售酒龙头全自动酿酒设备的厂家都会有调酒技能告知。买家需留意的是，调酒的费用应当合理，通常是一公斤白酒报价在0.4元摆布。
实践出真知。需求采购全自动酿酒设备的人，能够进行实地的调查，调查这些设备在其他当地的使用情况，看是不是真的是优异的全自动酿酒设备，而不应听信别人的所说，自个看到的才能够相信。当然，在选好采购哪家的全自动酿酒设备后，该公司出示的一些质量合格证实也是你应当留意的。现在，酿酒职业现已成为商场上主要的一部分，所以，商家在挑选全自动酿酒设备时，必定要成擦亮眼睛，不能被一些小商小贩给遮盖了双眼。
佛山市潜信达酿酒包装设备有限公司是一家***生产酒类酿造设备及酒类包装设备的民营技术企业。主要产品有：全自动洗瓶机、节能干瓶机、精度灌装机、杯装旋盖机、多功能蒸煮机、节能蒸馏设备、发酵罐、糖化槽等一系列酒类、饮料类配套设备。
生料免蒸酿酒法是指直接将生料（大米、玉米、高粱、稻谷、红薯等）加高产酒曲，发酵6—8天就可蒸馏制成优良的白酒。 一、质料处分
酿酒的质料要求经过粉碎，（大米无谓粉碎），一般细度要超过80目，粉碎机底筛直径在1毫米如下。惟有达到这样细度的颗粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解，使淀粉的糖化率达到95%以上。
二、配料
在配料挨次上，应接纳先水后粮再加曲的方法较好，粮水比应控制在1：3，复合增香型高产酒曲用量为质料总量的0.6%—0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，而后把粉碎好的粮食渐渐的倒入缸内，边倒边搅拌，再进入复合增香型高产酒曲，下曲时温度不要超过40℃。
三、发酵
酿酒的环节在于发酵，发酵搞好了，酒的质量、产量都会得到进步。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃如下，高于40℃者易产酸，甚至曲种殒命，低于20℃者，生料难以发酵。佳发酵温度是25℃—35℃发酵罐应加盖或用塑料薄膜盖上拴牢，接纳密封式方法发酵。发酵首先时，每天要充分搅拌一次，以质料发酵完全、彻底。一般来说，发酵温度在20℃—25℃时，发酵期为15—20天；发酵温度在25℃—30℃时，发酵期为12摆布；发酵温度在30℃—38℃时，发酵期在7天摆布。
