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浓香型白酒

浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，老酒回收，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙suan为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。

白酒中还有醛类和高ji醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外，名酒回收店，五liang液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名1牌白酒品种较多。

固态发酵酒和新工艺白酒都是符合***标准的白酒，老百姓的通俗认识就是粮食酒和酒精酒。其实，他们都是粮食发酵的，只是生产工艺不同。由于地方风俗差异、阶段性消费偏好不同，难免各有所好，是不能简单混为一谈的，那么如何区别酒精酒跟粮食酒、即使是同一类酒品质好坏又如何区分呢？

第壹招：从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。

我国白酒执行标准：

GB﹨T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。

GB﹨T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。

GB﹨T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒。

第二招：把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是酒，酒花少消失较快的则为品质等级较差的酒。

第三招：酒瓶打开以后，把酒倒在手中，用两手搓热，放在鼻子底下闻，名酒回收，酒发出清香的是酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒。

空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。

加水辨别：酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。

茶水法(主要用来鉴别白酒)。

往杯里倒入少量酒，巴南酒回收，再滴入几滴茶水。真酒颜色会变成淡***，假酒会立即变成紫黑色。对于高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加上少许冷水后振摇几下，使其混合均匀，如果见杯中水变混，表明是用粮食为原料制成的酿造白酒，若仍是清澈透明的则可认定是用酒精兑制的。对于低于30度的酿造白酒，用上述方法摇匀后虽不能见到明显的混浊，但其液面上会飘有油状物，而兑制白酒则无。因此可据此鉴别酿造白酒和兑制白酒。