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水蒸烙馍在原生正统烙馍之后,水烙馍的做法差不多,只是用锅蒸熟的而已,可以配合北京烤鸭、京酱肉丝卷着吃。
特点是,面皮直接水蒸,软嫩、水分大,质薄,透光度高。适合老幼吃,失去烙馍原有的面粉烙制的香味,易咀嚼,容易破,弹性低。
水烙馍,是蒸制的烙馍,没有反正面“烙”的动作,失去了烙馍的本色。但因为美观而登上北京烤鸭等宴席。
旧时,小孩子会拿它卷些白砂糖吃,味道很可口。
家庭做法
烙馍卷馓子,里面脆,外面软,有劲道,烙馍机一台多少钱,喷香十足。素饼店也有加上少许黑咸菜、青椒调味的。
卷菜吃
醋溜土豆丝儿,咸鸭蛋、卷的时候盖住一端,不会流出汤水。辣椒炒鸡蛋,煎上一锅辣椒疙瘩,用烙馍卷着吃。
汤泡馍
羊肉汤泡馍,比正宗泡馍要容易消化,但容易泡烂。只能蘸汤吃。其它汤料也可以。
单饼是中国人民普遍认可的一种常见面食,尤其是山东地区广大老百姓日常生活中的主要面食之一,圆形烙馍机,安徽强盛机械单饼机以其面饼劲道,口味独特,全自动烙馍机储存方便,自动烙馍机多少钱,保质时间长而深受山东地区人们的厚爱。潍坊地区以安丘的三页饼和诸城的单饼尤为出名,大型单饼机是人们日常生活中必不可少的主食之一,当地还有在寒食节这天吃饼卷蛋的习俗,把鸡蛋放在叠好的单饼中捏碎,均匀地撒上盐,卷好就可以吃了,其做法是手工和面后用擀面杖擀出单张圆形的饼然后放在平锅上烙熟。
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