一、 密度：雏鹅的饲养要有一定的空间，稀疏适宜有利于雏鹅的正常生长发育。周每平方米放养25只，以后每周减少5只，至10只为止。要将强雏、弱雏、小雏、健雏、病雏分别饲养，使雏鹅生长均匀一致。
二、 开食：雏鹅出壳24小时以后，先饮水后开食。饮水前铺一块塑料布，四周稍高，喷少量的温开水加少许的葡萄糖或***，先饮水有利清理肠胃，排除胎粪。或用饮水器，逐只将雏鹅嘴***水中，使其饮水，经几次调教便能自由饮水，然后开食。开食的饲料喂半生半熟的小米饭。用凉开水冲洗洗净米饭粘性，青饲料要切成细丝，撒在准备好的塑料布上，让其自用啄食。次吃食，有些雏鹅不会吃，要敲击平面引起诱雏鹅吃食，经过几次调教多数雏鹅就学会吃食。三天后就可以喂配合饲料。鹅的品种不同，其生产性能差异很大，选择适宜的品种饲养是获取高产的前提和基础。日粮粗蛋白质水平为20—22%，代谢能为2700—2800千卡/公斤。
四、适时进行催肥
当肉鹅的主翼羽长出后，即可开始催肥。整个催肥期都要圈养，饲料要多样化，以富含碳水化合物且易于消化的玉米、稻谷、麦子、糠麸等为主，适当搭配蛋白质饲料和粗饲料。饲料要粉碎，加水拌成干湿状饲喂，日喂4～5次，其中晚上喂1次，喂量不限，让鹅充分吃饱，并供足饮水。每天要清扫圈舍，料槽、水槽要清洗，并隔天让鹅下水半小时左右，以清洁鹅体。出生后180～240天开产，年产蛋量为100枚左右，多者可达180枚，蛋重118～131g，蛋壳白色，是肉鹅生产的母本，可选用法国莱茵鹅作为父本生产杂交商品鹅。一般经15～20天的催肥，手摸其胸肌丰满、背部脂肪增厚时即可上市出售。
果林-草-鹅综合模式：利用果园或林下草地饲养种鹅。
人工种草-鹅结合生产模式：把种植业和养鹅结合起来，利用空闲地或耕地种植牧草如紫花苜蓿、籽粒苋、苦荬菜等作为鹅的饲料，这个模式主要适用于草地和塘汲较少的平原农区。
2.适时调整种群结构，发挥种鹅的繁殖潜力。鹅的繁殖能力与鸡和鸭不同。一般母鹅第2个产蛋年比年产蛋量高，并可保持到第3～4个产蛋年，并且第2～4产蛋年，母鹅所产的种蛋，合格率明显高于初产年，孵出的鹅苗质量相应提高。公鹅的交配能力则在1～3年为强，因此要发挥种鹅繁殖潜力，提高商品鹅生产质量，有必要增加种鹅的利用年限，改变每年清群的做法。中鹅一般饲养密度4--6只/平方米，根据环境条件适当降低饲养密度。
2.5.2 加强育成期的饲养管理
在此期以青饲料为主，分群后适当补给精料，补料量据鹅体重大小确定，对偏重的鹅减少精料喂量，相反则增加喂料量。淘汰弱小僵鹅。做好鹅群的放养与调教，在平时喂料应吹口哨，让鹅形成条件反射。放牧时一个人在前吹口哨开道并撒饲料，另一个人在后面用竹竿驱赶直到进入牧区。回舍时同样如此 反复训练几天便可。在放牧区内放置一些盛洁净水的饮水器，供给 充足的饮水。管理要精心、做到“五勤”：勤观察鹅跑出鹅舍的先后，弱者或病者往往留在后边；育雏设备，育雏用具如圈栏板、巢穴、食槽饮水器等，用5%热火碱水洗涤，并用清水冲净洗涤。勤观察粪便是否正常：补料时勤观察鸡的精神状态，弱者或病者吃食的动作迟缓；勤在晚上听鹅的呼吸，确定是否有病；勤注意观察平常食量的变化。通过上面“五勤”做到有病早预防，病鹅早隔离。
