一、市场
据调查，95%以上的上班族有过叫外卖经历。60%以上的上班族保持每周4次左右叫外卖的频率。绝1对的刚需啊！
但经我不断总结，认为存在以下3大痛点。
1、品质。（饭菜粗糙，外加路途颠簸，对此客户无奈已经习惯。）
2、速度。（这是关键点！品质粗糙点勉强接受了，速度慢真的不可容忍，长时间迟到的基本别想让客户点第二次。）
3、卫生安全。（现在由于第三方O2O的兴起，不断有黑作坊被频频报道，客户因此非常谨慎。）
二、大市场、刚需、高频
前如果一个项目，它的市场空间很大，并且是刚需、高频的产品，那它的商业价值就很大。毕竟市场大就意味着覆盖面广，需求刚就意味着购买概率大，频率高就意味着单位时间内购买的次数多。
三、品牌价值
纵观我国目前的餐饮市场,跨区域开店、资1本1运作已成为时下连锁企业打张的重要方式。从各大餐饮加盟企业经营业绩和品牌传播效应来看,几乎所有品牌较好的餐饮加盟连锁企业的经营全都一线飘红,显示出强大的生命力和发展潜力。所以,选择***的餐饮连锁加盟项目首先考虑的是品牌如何。
在当今的餐饮界，没有自己的特色实在很难吸引到顾客。没有良好的运营体系，也很难让餐厅长久发展下去。接下来陕西小吃哪家好就跟大家分享下餐饮运营的几个点，来看看吧！
1、提供搭配套餐
顾客可以按照个人的消费标准和口味来选择适合自己的用餐组合。女生偏爱的甜点，父母偏爱的汤，都可以变成套餐中的一员，增加用餐亮点。
餐厅可以通过搭配，增加客单价。
人们已经越来越重视营养科学。套餐可以为顾客提供更丰富的膳食选择。
2、餐饮离不开设计
“色，香，味”，是中国自古以来用来评价美食 基本的三大原则。而当今社会，装修风格，品牌设计，摆盘搭配…等等，都是用来衡量餐厅“色香味”的全新标准。
例如：火锅店【爽爽】在伦敦火热开业。火锅给人的感觉向来都是热烈的油腻的，但是【爽爽】一改1火锅的印象，从餐具到装潢无时无刻不渗透着清爽感，文艺又有格调，很受伦敦人民的喜爱。
为顾客提供良好的用餐环境。
树立品牌，利于宣传和推广。