挂面机是挂面生产中的关键工序，不仅对产品的质量有着重要影响，同时影响山东挂面机制造能源的消耗和生产成本，挂面烘房及相关干燥设备的优劣直接关系到挂面干燥效果的好坏。目前常见的挂面烘干方式有低温烘干和中温烘干。低温挂面烘干技术山东挂面机制造极大的优于中温挂面烘干技术。低温挂面烘房工艺模仿自然干燥，烘干温度不超过40度，虽然烘干时间、烘房占地面积大于中温烘干，但是由于挂面均匀受热，所生产的挂面质量可靠，口感好，不混汤，挂面的保质期山东挂面机制造和质量要完全优于中温挂面机所生产的挂面。
在调整山东挂面机制造过程中，调紧或放松手轮的多少，有时不易一次调准，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧山东挂面机制造手轮。把拌好的面粉放入面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转。清洁完山东挂面机制造后接触面团部件用开水浸泡2次(各一分钟)后捞起沥干，未干部分用干净擦手纸擦干。根据钢的种类，属易生锈的山东挂面机制造钢种需刷食用植物油防锈。
在调整山东挂面机制造过程中，调紧或放松手轮的多少，有时不易一次调准，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧山东挂面机制造手轮。把拌好的面粉放入面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转。用铲刀或刷子仔细清除主机齿轮等狭小缝隙部位残渣。用干抹布拭去山东挂面机制造面粉等残渣。将机器部件还原。学会这个好方法，多多清洁您的机器，让山东挂面机制造生产出来的食品没有安全隐患！
