目前，这一过程在中国比较成熟。研究人员在现有的醋酸酯化法(非聚合物固体酸催化酶解结合盐萃取蒸馏)的基础上，开发了一种绿色节能的醋酸乙酯新工艺，称为“盐析法”。该工艺不依赖石油化工原料，而是通过与合成气的羰基化反应，合成中间体双醋酸亚乙酯（EDDA)，再经过热裂解生产和醋酸。研究表明，与传统的酯化方法相比，该方法能降低能耗20%-25%，并能有效降低乙醇的消耗。这项技术已在一些企业进行了改革。
二、***缩合
***缩合是两个***分子在催化剂铝-乙醇(又称三乙氧基铝)存在下自动氧化和缩合，重排形成醋酸乙酯分子。该工艺主要用于国外工业生产。
采用此工艺，在反应过程中如果存在两种醛，就可以得到混合酯。该工艺在常压、低温(0-20℃)下进行，反应条件温和。但目前还不能回收铝基催化剂。铝乙醇水解产生的残渣直接排放，会污染环境。因为***乙酯在一定的温度时,在水中的溶解度是定值,水中加入了碳酸钠溶解度降低了,但这已经不是水中的溶解度了,而是碳酸钠溶液中的溶解度了。随着环保要求的提高，必须寻求适当的处理方法。这种方法的缺点是只有***价格低时才具有竞争力。***缩合在国外已经成熟。
醋酸乙酯作为香料原料，用于菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。用作溶剂，及用于染料和一些的合
成。是食用香精中用量较大的合成香料之一，大量用于调配香蕉、梨、桃、菠萝、葡萄等香型食用香精.是纤维素、、***纤维素和氯丁橡胶的快干溶剂，也是工业上使用的低毒性溶剂。西安醋酸乙酯还可用作纺织工业的清洗剂和天然香料的萃取剂，也是制药工业和
有机合成的重要原料。
二、储存注意事项：
1、储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。
2、库温不宜超过30℃。保持容器密封。
3、应与氧化剂、酸类、碱类分开存放，切忌混储。
4、采用防爆型照明、通风设施，禁止使用易产生火花的机械设备和工具。
5、储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
“饱和碳酸钠溶液可以降低***乙酯在水中的溶解度.”这种说法是不科学的.因为***乙酯在一定的温度时,在水中的溶解度是定值,水中加入了碳酸钠溶解度降低了,但这已经不是水中的溶解度了,而是碳酸钠溶液中的溶解度了。
因为***乙酯在一定的温度时、在水中的溶解度是定值、水中加入了碳酸钠溶解度降低了、但这已经不是水中的溶解度了，而是碳酸钠溶液中的溶解度了