回味源现有各类蛋类食品，包括咸蛋黄、咸蛋清、烤海鸭蛋，咸蛋清有：食品专用咸蛋清、热狗专用咸蛋清、鱼丸专用咸蛋清、浓缩咸蛋清、冷冻咸蛋清等。欢迎新老客户咨询！
咸蛋清搭苦瓜
食材：咸蛋清、苦瓜、蒜、味精;
步骤：
1、将准备好的咸蛋清加入三分之一的水，一起打散;
2、再将准备好的苦瓜去瓢切长薄片，将蒜拍扁去皮;
3、用锅煮水，水沸后加入盐，然后将苦瓜快速在锅中过水，这样可以去一去苦瓜的苦味;
4、再将之前准备好的加水打散的咸蛋清放入油锅炒;
5、再往油锅中放入蒜和苦瓜，一起炒匀;
6、然后放入一点味精即可，记住不用放盐喽，因为咸蛋清有一定的咸味了，再放盐可能会导致菜便得很咸;
7、然后可以滴几滴鸡汁(前提是你有，没有也没关系)这样一道美味的咸蛋清炒苦瓜就出锅啦!快尝尝吧，味道一定不错!
回味源现有各类蛋类食品，包括咸蛋黄、咸蛋清、烤海鸭蛋，咸蛋清有：食品专用咸蛋清、热狗专用咸蛋清、鱼丸专用咸蛋清、浓缩咸蛋清、冷冻咸蛋清等。公司自1996年起组建研发团队，经过20多年的研发与生产积累，回味源月饼、粽子、点心、酥饼专用咸蛋黄深受客户信任与认同，获得了“起沙出油!好蛋黄!回味源!”的业内好口碑！欢迎新老客户咨询！
咸蛋清拌豆腐
原料：豆腐、咸蛋清、小葱;
做法：
1、将原料准备好;
2、将豆腐放入盆中，带上一次性手套，把豆腐抓碎;(豆腐要抓的碎一些，这样拌的时候味道会比较均匀。)
3、将咸蛋清切碎，倒入豆腐中;(可以把咸蛋清切得碎一些，不要太大块儿，不然拌起来的时候味道不够均匀。)
4、放入香油以及放入味精;(这里调料放入量各位朋友根据自己的口味适量的放入。)
5、将小葱切碎成葱花;(要切的碎一些哦!)
6、将咸蛋清、豆腐以及葱花均放入盆中，搅拌均匀即可。这样，一道美味的咸蛋清拌豆腐便出炉啦!炎热的盛夏吃道凉拌菜再美味不过喽!
广州回味源蛋类食品有限公司是一家致力于蛋制品研发、生产、销售与服务的创新型食品生产企业，主要产品有咸蛋黄、蛋清、咸鸭蛋、熟咸蛋等。回味源咸蛋清有：鱼丸专用咸蛋清、热狗专用咸蛋清、火腿专用咸蛋清、浓缩咸蛋清、冷冻咸蛋清等。公司自1996年起组建研发团队，经过20多年的研发与生产积累，回味源月饼、粽子、点心、酥饼专用咸蛋黄深受客户信任与认同，获得了“起沙出油!好蛋黄!回味源!”的业内好口碑！
咸蛋清有什么大用处？
1不含盐的蛋清，可以直接拿去喷干做蛋白i粉，或者速冻蛋液拿去做糕点等，咸蛋清可以增加产品的韧性以及弹性；并且可以增加食品的口感。
2.比较传统的技术工厂在加工咸蛋后，蛋黄拿去做月饼了，那蛋清就是高盐的，这种高盐咸蛋清可以脱盐做成蛋白i粉，从咸蛋中提取出来的咸蛋清，可以用于面条、粉丝、鱼丸肉丸、香肠、日本豆腐等产品的生产加工中。
3.高盐的咸蛋清可以在脱盐后使用，发泡性没这么好了，通常就不可以用来做糕点了，只能脱盐后做蛋白i粉，或者酶解成多肽用来做食品或者化妆品等。
4.咸蛋清的价格相较于淡蛋清而言，会低很多，但生产出来的产品质量却同样的好；所以，这对于很多生产商而言，降低了成本，节省了很多的资金。
回味源主营的产品包括咸蛋清，有需要了解：咸蛋清价格、咸蛋清批发、咸蛋清供应、咸蛋清哪家好、咸蛋清多少钱等信息的欢迎咨询回味源！广州回味源蛋类食品有限公司是一家***的咸蛋黄、蛋清、蛋黄馅等蛋制品研发、生产、销售、服务多元一体化的创新型企业，回味源拥有超20年办企经验，1688诚信通11年靠谱厂家，对产品质量精益求精，年产咸蛋、咸蛋黄近亿枚，蛋品畅销***各地。
合理利用咸蛋清方法
溶菌酶在医i药、食品和化工等领域具广泛的用途，广泛存在于动物、植物和微生物中，但多数材料中溶菌酶的含量很低，不适于大规模生产，其中以蛋清中的含量***为丰富，因此目前商品化的溶菌酶均来源于新鲜的鸡蛋清，但新鲜蛋清价格昂贵，导致生产成本居高，且又与副食品争夺蛋白原料。
随着溶菌酶应用范围的扩大，酶的需求量将不断增加，因而寻找廉价而丰富的溶菌酶新酶源具有重要的意义。众所周知，在我国咸蛋黄被大量地用来制造月饼等各类食品，咸蛋取黄后留下的咸蛋清因含有高浓度的食i盐和具有异味等原因限制了应用，而常被废弃，这不仅浪费了蛋白资源，而且对环境造成严重i伤害。
结果表明咸蛋清中所含的溶菌酶活力与新鲜的蛋清相当，是潜在的溶菌酶生产原料。蛋清来源丰富，以其为原料生产溶菌酶不仅可变废为宝，而且可减少对环境的污染。
