商用节能灶的节能原理不外乎三方面：
一，燃料充分燃烧；第二，燃烧的热量不流失或少流失；第三，杜绝荒火。
即：充分燃烧 热量不流失 热量重复利用 锅起火灭装置=超级节能
1） 燃料充分燃烧
燃料充分燃烧，必须使燃气与空气的混合比例达到，一般来说，与空气混合比例是1:10，与空气混合比例是1:20，谁与争锋商用节能燃气燃烧器”在进风量恒定的基础上用一个限流微调控制闸阀来控制燃气的进气量，达到燃气与空气的比例匹配，做到了让燃气充分燃烧。燃烧火焰呈蓝青色，外焰温度可达1200摄氏度。燃气充分燃烧可比传统灶具节气15%—20%。
中餐炉灶
使用节能燃气灶的主要优势就在于省气、省时、省钱， 省气：据统计比起普通的燃气灶来说省气40%-70%，中餐炉灶定制，基于原来的基础能多用十多天，中餐炉灶厂家，节能效果效果显著。 省时：客人等待时间过长可能造成顾客对店内的体验度，得等很久时间。不必担心，节能灶在煮、烧、炒时省去接近四分一时间。 省心：低碳环保，充分燃烧拒绝超高，健康每个家庭；产品上乘，使用寿命可达八年以上，质量有所保证。
2.商用餐饮食堂灶台及其他燃气设施表周围不准堆放废纸、垃圾、塑料品、干柴等物品。应每月定期对设施进行安全检查，海南中餐炉灶，用肥皂水检查室内设备接口、开关等***部位是否有漏气现象；定期对排烟装置进行清洁，以免烹饪时引燃发生火灾事故。
3.燃气灶停止用气时应即刻关闭灶具阀门。在下班前，要对灶开关、表后阀等设施进行仔细的检查。若长期停用，请关闭全部燃气开关，同时关闭表前阀门，确保安全。
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