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餐巾是宴会酒席上的一种专用保洁方巾。据说在15、16世纪时的英国，因为还没有剃刀，男人们都留着大胡子。在当时还没有刀叉的情况下，手抓肉食时很容易把胡子弄得全是油腻，方巾餐垫布定制，他们便址起衣襟往嘴上擦。于是，家庭主妇就在男人的脖子上挂块布巾，方巾餐垫布地址，这是餐巾由来的一种说法。由于这种大块的餐巾使用时显得过于累赘，英国伦敦有一名裁缝想出了一种新主意，将餐巾裁成一块块的小方块，使用时挺方便，从而逐渐形成了现在宴席上用的餐巾。

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从餐桌上拿起餐巾，先对折，方巾餐垫布材质，再将褶线朝向自己，摊在腿上。不能把餐巾抖开，梅州方巾餐垫布，如围兜般围在子上，或塞在领口。而把餐巾的一角塞进口眼或腰带里，也是错误的方法。假如衣服的质地较滑，餐巾容易滑落，那应该以较不醒目的方法，将餐巾的一角塞进腰带里，或左右两端塞在大腿下。除了必要时用来擦嘴之外，在餐桌上用餐的整个过程中你的餐巾布必须一直保持平铺在你的双腿上。

如果说在初始阶段餐巾艺术是一种简单实用的基础上的装饰 ，那么如今的餐巾仍未失去这种功能 ，同时它被装点在盘碟、花瓶、烛台或鲜花中 ，其形更美 ，其效更佳。可以说餐巾艺术正经历着一个复兴的历史阶段 ，那种小的“擦嘴用的餐巾”不再仅仅被视为实用的附属品 ，它独具魅力的装饰价值已重新得到认可。