乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的***的通称，无芽孢，属于革兰氏阳性菌。大量研究表明，乳酸菌能够改善肠道功能、提高机体体质、改善机体营养状况等，在医、食品和畜牧业中广泛应用。乳酸菌进入肠道后会形成优势菌群，从而***病菌的繁殖，并且自身可以产生多种抑菌物质，***病原微生物，从而增强机体减疫功能，增加机体抵抗力，改善动物体的生长性能以及饲养环境。
发酵饲料和谐养牛的好处
1、饲料经有益菌发酵后，饲料中含有有益菌群，在牛的肠道里面，能够改变牛的肠道的微生物环境，更易被消化吸收；
2、饲料中含有有益菌群，增加了牛的抗病能力，减少***的发生，减少养殖过程中抗生等药的使用；
3、饲料中含有有益菌群，饲料经牛肠胃消化吸收后，排出的粪便没有臭味；
4、青饲料经有益菌发酵后，不变质，方便大量储存及分批取用；
5、各种农作物加工副产品经有益菌发酵后，可以转化为牛喜爱吃的饲料，同时也可以防止变质，方便大量储存及分批取用；
发酵饲料的生产整个流程是：菌的扩繁、菌与底物原料的混合、厌氧包装、成品出库。这其中牵扯到的必备的设备有菌扩繁罐、混合机、热封口机，这三种是缺一不可的。首先一个菌扩繁罐对一般的小型客户而言尤其是养殖户自己生产用的情况下，可有可无，因为也可以直接购买成品的菌生产，但是对于饲料厂必须得上这个设备，可以降低一部分的成本。菌扩繁罐，简单的说就是把原始菌进行扩繁，有由原来的十公斤扩繁成500公斤。
微生物发酵饲料作为一种新型***，来源广泛，资源丰富，通过微生物发酵工艺将农业废弃物转化为有用的产品，有效的降低环境污染，解决人畜争粮问题。微生物发酵饲料市场前景广阔，近年来应用科学，发酵工程等相关学科的飞速发展，为微生物发酵饲料的发展提供了良好的理论基础。换言之，微生物发酵饲料在将来的推广应用会越来越科学化，普遍化，会为广大养殖者们带来理想的经济效益，使用微生物发酵饲料会是养殖行业的发展趋势。
