真空油炸机可以有效降低油脂劣变程度，炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，菠萝蜜压差膨化设备厂家，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。原料中的呈味成份大多数为水溶性，大蒜压差膨化设备厂家，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
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开展多波纹管集成冷凝器研发。在冷凝器方面，我们bai这种新型冷凝器因其特殊结构在提高冷凝效率和减少管道内壁油污粘着两方面都优于传统单管或多管螺旋形通道冷凝器。
物料的真空浸泡技术研发。在物料浸泡方面，将要du处理的食材放入真空浸泡罐中进行浸泡，食材放入料筐后，关闭真空罐，打开气泵，对真空浸泡罐进行抽dao真空。抽真空后真空罐的负压状态能够***食材表面的空气膜，压差膨化设备厂家，打破浸液与食材之间的隔离状态，提高食材的浸泡效率，另外真空罐的负压状态，也会迫使食材中的空气向外扩散，在食材内部形成真空负压，提高食材对浸液的吸收效率，洋葱压差膨化设备厂家，提高食材浸泡效率。
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