







油炸机工艺特点
真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的***。真空油炸脱油有独果。主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉等。低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
全自动真空油炸机工艺
油炸设备的发展
油炸设备以其独特的发展步伐呈现在大家的面前,由原先的纯油型油逐步发展为当代的绿色、节能、环保、带有时代特色的高科技产品,近年来,我公司一直致力于油炸设备的设计和研发当中,并积极引进***技术,结合厂家客户的需求,制造的油炸设备已发展到稳步成熟阶段,并已大量投放市场,受到客户的一致好评。山东瑞海自动化科技有限公司欢迎新老客户前来咨询选购。
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油炸机使用具体操作步骤
首先,在使用油炸机的时候,我们要注意用电方面的常识,一定要保证电压的稳定。如果电压不稳,就会影响油炸机的使用。
其次,使用油炸机绞肉和搅拌的时候,一定不能把太大的骨头放进去搅拌,一定要把肉中的骨头剔除出去。如果搅拌这样较硬的骨头,会给油炸机带来较大的磨损,影响以后的搅拌或粉碎的效率。
然后,油炸机使用过后要把它清理干净,以免一些杂物沉积在里面,这样,不仅对于以后搅拌的肉类不卫生,还会影响油炸机的使用寿命。
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