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络合强度适宜的有机微量元素螯合物进入消化道后，这种理论强调的是适宜稳定常数的有机微量元素在消化道内的状态与无机微量元素不同，其生物学活性高的主要原因是有机微量元素到达吸收部位并被吸收进入血浆的量比无机形态的多
微量元素氨基酸螯合物是适合鱼类营养需要的理想营养添加剂，它对于促进鱼类生长、提高饲料转化率和鱼的成活率具有显著效果。螯合物可为不带电荷的中性分子，也可为带电的络离子，前者易溶于有机溶液中，后者可溶于水中，此性质可用于分离和分析金属离子。研究表明，用微量元素氨基酸螯合物养鱼与无机饲料对比，增1生重量提高18%左右，饵料系数改善9%左右，元素的吸收率提高25%左右。
随着研究日渐深入，人们对氨基酸螯合物的营养作用和代谢方式的认识也不断提高。添加的水平从15~5000mg/kg范围不等，从而导致了在生物学利用率结果上产生较大的变异性。由于畜牧业生产的发展导致***的出现和广泛应用，国内外关于螯合物的研究报道也与日俱增。1989年美国饲料监察局的官1方出版物中，载入了多种金属元素氨基酸螯合物以及被称为“金属元素蛋白盐”的复合物。美国Albion公司、Zinpro公司和Alltech公司也有各种商品微量元素螯合物投放。各高等院校和研究机构陆续发表不少文章。
螯合程度的检测如果配体和银离子结合后，紫外可见区有变化，可以用紫外光谱测定反应进行的程度；如果没有光信号变化，也可以使用电化学手段，用银-氯化银电极测定体系游离银离子浓度；如果是固体的话，只能用溶剂洗涤固体，将游离银离子洗脱，然后用原子吸收或其他手段检测银离子含量。天然水体和废水中的金属发生螯合作用对***元素在环境中的迁移、归宿或毒性有很大影响。