辨别面粉的方法气味辨别方法
辨别面粉的方法 气味辨别方法：进行面粉气味的感官鉴别时取少量样品置于手掌中，用嘴哈气使之稍热，为了增强气味，也可将样品置于有塞的瓶中，加入60℃热水，紧塞片刻，然后将水倒出嗅其气味。 面粉：具有面粉的正常气味，无其他异味； 次质面粉：微有异味； 劣质面粉：有霉臭味、酸味、煤油味以及其他异味； 口感辨别方法：进行面粉滋味的感官鉴别时，可取少量样品细嚼，遇有情况，应将样品加水煮沸后尝试之。 面粉：味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜以及外采滋味，咀嚼时没有砂声； 次质面粉口感：淡而乏味，微有异味，咀嚼时有砂声； 劣质面粉口感：有酸味，发甜或其他异味，有刺喉感。
学会制作简单的西饼点心为自己和朋友准备一个美味的下午茶
小西饼通常都被叫做曲奇，入口酥松，香味浓郁。材料和做法比较类似蛋糕，也分面糊和乳沫两大类，但是比蛋糕简单的多，很适合家庭制作，除曲奇外，还有薄脆的苏打饼干，口味比较清淡，还可以做成咸味的。学会制作简单的西饼点心为自己和朋友准备一个美味的下午茶，先来看看博杰西点培训学院为您分享的相关技巧吧： 我们的西饼追求酥脆的口感，那么黄油的比例不能太低，用的粉筋度越低越好，低筋面粉是指蛋白质含量平均8.5%左右的面粉。因为蛋白质含量较低，使得其口感柔软，所以常常在蛋糕和饼干的制作中使用。
短周期的烘焙学校能不能学到真本事?
“千里之行始于足下，不积跬步无以至千里”；无论是零基础学员想学烘焙还是选择了短周期的烘焙培训学校，都有学员会有这些担忧，自己能不能学会？
短周期的烘焙学校能不能学到真本事？
山不在高，有仙则名，水不在深，有龙则灵。这句话可以充分回答大家的问题，西点烘焙短期培训，只要有一个负责的老师和一整套完善的学习流程，加上自己的兴趣爱好，可以学到真东西；反之在没有一个***培训的条件下，自己又不用心去学，给你再多的时间也是浪费。
当下比较火热的法式西点培训课程来说，在零基础学员看来比较难学，其实西点烘焙的学习重要不仅是要有一个负责的老师愿意带你，有足够的精力去教你。还在于个人巨大的兴趣爱好上面，喜欢一件事情才可以全身心投入去做，并可以做到好。
