该工艺通过限位控制、分区控温、科学利用植物油与动物油的比重关系使所炸肉类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样中上层工作油始终保持纯净，所炸食物不但色、香、味俱佳、外观干净美观、且提高了产品品质，延长货架期。
该工艺采取了从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，仰制酸价的升高，从而延长炸油的使用寿命。
该工艺凭借多年工作经验自主开发方便广大用户使用。
提升式油炸机
油炸机鸡排参数
技术参数：
1、产品：鸡排
2、产量：2000个/h
3、油炸温度：0—300oC（可调），功率：150-180kw 净重：1.5吨
4、外形尺寸：6500×600×2000mm。
5、材质：本油炸机采用食品级优质不锈钢。
6、油槽厚度、网带支架厚度：3mm，外壳厚度：1.2mm
7、配有电动提升两套，每套0.55kw。
8、输送带采用链板式输送带，每片大小为35*25*2mm，表面打孔，孔径可根据要求选择。
9、采用数字显示工作温度，温差为±2℃。
10、传动系统为1套，功率为1.5kw。
11、配变频器1套，炸制速度可调为60-600秒。
12、配有排烟系统，有效排出炸制过程中产生的油烟，保障了工作环境。
13、配备液位显示系统，可与原来的自动补油系统续接。
14、电机采用开元电机，为国标电机。
提升式油炸机
?设备结构介绍
1.组成部分：油炸机由电脑主控系统，网带输送系统 ，油温控制系统，循环过滤系统、网带支架提升系统，等几部分组成。
2.主控系统：全程电脑控制，设定油炸时间、温度，自动恒温，自动补油，自动排渣，不间断生产。
3.输送系统：自动双层网带输送，自动出料，变频电机驱动，通过主控电脑控制带速保证油炸时间，配有负压带，产品全程不漂浮，不沉底，在完全浸入恒温区范围油炸，故产品炸制均匀，一致性高。
4.温控系统：双金属温度计设计，电子物理同步检测反馈温度，温差更小。间歇式加热，避免升温延迟，控温更**。
5.过滤排渣系统：双通道过滤：沉淀渣屑由刮渣机构单独从底部排出；油层内漂浮杂质由滤油机单独过滤循环回用，大大节省炸油损耗，提升炸制品质。
6.网带提升系统：油炸机输送部分为单独的机构总成，利用一键自动提升整个抬起，便于设备清洗，维护，省时省力。
提升式油炸机
