品牌竞争分水期：横向的竞对PK
1、餐饮竞争前期看流量，后期比黏性
每个品牌在发展之初都有自己的红利期，有些品牌的红利期三两个月，有些或许半年甚至一两年。
从开业客流量便能看出自身与其他品牌的差距，这也是很多餐饮老板热衷于开业做折扣活动的原因，用折扣来吸引人气。
如果过了开业阶段这些人是否还会来吃？这就到了比黏性的阶段。
黏性就是顾客对品牌的忠诚度，比的是回头客。在顾客黏性方面用的比较好的可参考西贝，西贝深深抓住了儿童和家长的市场。
2、前期凭运气，后期靠内功
如果说单品的挖掘，在市场上大火有一定的运气成分，但能真正发展良好的品牌并不多。
运气是一种市场机遇，但并不是 出路。机会总是留给有准备的人。
一个地区餐饮行业的竞争状况可以分成两个不同的部分来考虑。一是直接竞争的评估，即提供同种经营项目，同样规格、档次的餐饮企业可能会导致的竞争，这对餐饮企业来说，是消极的。二是非直接竞争，包括不同的经营内容和品种，或同样品种、不同规格或档次的餐饮企业，这类竞争有时起互补作用，对餐饮企业是有利的。
在选择连锁经营区域时，如果无任何一种形式的竞争，将具有垄断地位;如果有任何一种形式的竞争，都是值得连锁经营集团在***前认真研究和考虑的。竞争既是一种威胁，又是一种潜在的有利条件，只要把竞争对手作为一面镜子认真分析其优势或劣势，就便于我们在竟争中把握主动。
走遍中国各个省市乡镇，只有特色餐饮会被人们深深记住。就拿陕西肉夹馍来说吧，肉夹馍是非物质文化遗产，名扬天下，***各地人民群众都听说过，吃过，对于餐饮人来说，要加盟就应该选择口味受大众喜爱的东西，热门的，销量高的东西，所以，肉夹馍加盟当然是很好的选择了。
不管是做大型餐饮，还是特色美食小吃，都会遇到有些产品材料不易获取的情况，徐志馍均采用了陕西善德食品的半成品供应，在口味、质量、配送上都做到了一定品质保障，而且省时省力，食品安全绝1对放心。