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华容县芥菜产业

湖南农家烟火食品科技有限公司是一家集蔬菜种植、保鲜、加工、配送于一体的综合性农业开发公司。主要产品系列有：坛子菜、干菜、剁椒等。

至2016年全县芥菜生产面积达13万亩，湘菜原料采购， “华容芥菜”系列产品占国内芥菜类产品销售市场份额的50%，总产值达32亿元，芥菜产业对华容县域经济具有举足轻重的作用。“华容芥菜”公共品牌影响力也逐年增强：2008年，“华容芥菜”获准认证为***地理标志保护产品。

湘菜配料

湖南农家烟火食品科技有限公司是一家集蔬菜种植、保鲜、加工、配送于一体的综合性农业开发公司。加工占地面积6500平方米，湘菜原料加工厂，建筑面积4200平方米，工业园新征土地30亩，岳阳湘菜原料，累计***近5000万元，员工285人，其中大专或大专以上学历15人，获得市级龙头企业和湖南湘菜品牌企业称号.主要产品系列有：坛子菜、干菜、剁椒等。

“司厨者，重食材，精手艺”。面对黄剁椒逐步进入快速发展轨道，而市场上也随即出现许多良莠不齐产品的情况。2015年6月，老坛兄弟创造人侯凯回到家乡操军镇，也就是黄辣椒的发源地开始创业。他始终坚守传统工艺，匠心不改，立志要用原材料和的工艺做出的坛香黄剁椒。湘菜原料

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发展·口碑相传

在“无辣不欢”的湘菜市场中，好的剁椒无疑迎合了众多食客的喜好。出自华容县操军镇的黄剁椒一时间成了众人口耳相传的美味之一。很快，黄辣椒的种植范围逐步扩展到周边的乡镇甚至县城，新河镇、景港镇、宋市镇、梅田湖镇、浪拔湖镇，湘菜原料价格，南县、安乡、湖北石首、湖北监利等地。随着种植范围的不断扩展，“炖鱼就用黄剁椒”成了家喻户晓的一句俗语。而更是在黄剁椒的加持下，很多湘菜名师脱颖而出。包括潘立新、李斌、段文、黄争焰、孙国梁等烹饪大师，凭借一道黄剁椒炖鱼取得了广为称赞的好口碑。