当然做每一个事情都会有难点，要不就不会有那么多的人打工了。对于开小吃店，首先需要的是眼光——要能发现这个项目，确定了项目，就还需要资金，项目确定了，资金也有了，就看怎么做了。前面这两条进入所有行业都需要，我们不详说，***说开小吃店，开小吃店成功的关键在于：
一、是产品要好，如果产品味道不好，顾客吃了一次就不来二次，时间一长口碑相传，再好的地段也没有用，时间长了也就没有人吃了；
二、是地段要好，地段不好，你回头客再多，也做不起量来，毕竟小吃是小吃，越是绝1对值低的产品，对地段的要求也就越高。
一、有效经营中的营销有两个特有的功能：
1.营销是我们真正理解市场的一个主要手段。大部分情况下，如果餐饮经营者没有做一个明确的营销动作，对市场的理解一定是比较肤浅的。
2.当我们动用营销这个概念时，就能清楚的知道我们在顾客中占据一个什么位置。
也正是因为营销具有这两个特有的功能，我们讲的就不是销售。营销和销售更大的区别是，在销售中以产品为载体，在做营销时以市场和顾客为载体。
二、营销的核心在于价值交换
为什么我们常常更在意销售，而忽略了营销，因为有一些根本性的问题我们没有注意到。我们在做营销时，要知道营销的核心是交换价值，它是创造交易来满足个人或***目的的过程。
所以在做营销时，一定要创造一种可能，就是让人们非常容易看到商家在满足他的需求，这时商家在营销上就占有了主动权。每个行业的价值点都不太一样，但商家在做营销时必须创造一种可能，让顾客觉得这家店在帮他满足欲望，这是营销 重要的一个部分。
比较可惜的地方在于，很多创业者会把大部分精力拿去做销售，而忽略了做营销。很多非常好的资源在价值上没能得到认同，反而被浪费了。
开餐厅，可能你的店装修得很好，可能你的菜色确实不错，可能你的服务无可1挑剔，但为什么店里总是人气不够，营业额也上不去？很多餐饮老板都想把餐厅做到面面俱到，可终却落得各方面一地鸡毛。要想高1效突破，就要找准着力点，***顾客。如何精准***顾客呢？下面陕西小吃哪家好就跟大家来细细谈谈。
一、顾客***有多重要？
如今年轻一代已崛起成为消费主力，他们的消费观念与父辈相比有了极大的改变。此外，如今世界瞬息万变，商业逻辑也一再刷新，餐饮人也必须与时俱进。
但很多老餐饮人的思维模式往往还停留在仅仅关注商业模式和菜品的旧时代，看着诸多后辈的不断超越，以为他们只是运气好、会玩噱头和营销，乱拳打1死老师傅而已。但实际上，后起之后的成功往往从创业之初就是以消费者为导向的，锁定目标客群做细分市场，为其设计场景、打造产品、创造体验。老餐饮人往往也输在对目标客群的深度洞察力上。
客群精准是如今商业逻辑的核心，是餐饮生意成功的 步。客群对了，其余的一切选址、餐厅装潢设计、菜品就是延伸。
二、深入细分人群
以年龄、性别、职业来***客群，只能算细分里的初级版，因为即便同样的年龄、性别、职业，差异也会特别大。举个例子，同为80后的女生，成长在一线城市的海归和内陆城市早早出来打工的，在消费行为上就是天差地别。所以，以兴趣爱好、生活方式、价值观等来***，不但能打破年龄、性别职业的壁垒，也更精准。
三、精准聚焦到目标客群
客群***明确之后，即是聚焦人群。餐厅不可能讨好所有的顾客，专注服务好一类人即可。
盲目的选址选址 终造成失败是让人很惋惜的，对于创业者来讲是非常大的一个打击，那选址更好的方式就是多调查，但只光跑还是远远不够的，还需要带上你的嘴巴，周围商店经营或者其他经营情况，会有着很大收获在。
虽然我们讲，没有绝1对的好店址，没有绝1对的坏店址，有90%以上成功经验可以提供创业门选址座参考。旅客上车、下车人 多的车站，也可以在步行街道上开店，在选址位置过程中，照搬教条是不可取的，即使这个地段很繁华，但也会有死角存在的，因此在选址时候一定要亲自的走访调查。
有的地方表面看起来人1流如织，车水马龙，但并不是聚客地段，这也就是一个闹市，那要是选址这个地段开店很快就会开死掉的，那选址在小巷开店有着好的生意重要原因。那选址地段位置要与你选址的行业和合拍，只要能让你的饮品店生意火起来，不管是偏僻小巷还是商业中心，这些都是好的选址地段。所以在开店时候，考虑要和你经营的行业是否是周围消费者们需求的。
拐角位置地段也是很好的选址，在两条街的交叉处，可以产生拐角效应。拐角位置的优点是:可以增加橱窗陈列的面积。两条街道的往来人1流汇集于此，有较多的过路行人光顾，可以通过两个以上的入口以缓和人1流的拥挤。由于商店位置面临的是两条街道，那选址哪一面作为你的正门，是重要环节，一般会选址在交通流量大的街道作为正门，即店面，而交通流量小的街道一面则作为侧门。