余氯分析仪的测量原理
电解液和渗透膜把电解池和水样品隔开，渗透膜可以选择性让ClO穿透；在两个电极之间有一个固定电位差，生成的电流强度可以换算成余氯浓度；在阴极上：ClO 2H 2e → Cl H2O在阳极上：Cl Ag→AgCl e由于在一定温度和pH值条件下，HOCl、ClO和余氯之间存在固定的换算关系，通过这种方式可测量余氯。
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使用余氯分析仪室内环境检测的要求
（1）代表性：采样时间、采样地点及采样方法等必须符合有关规定，使采集的样品 能够反映整体的真实情况。
（2）完整性：主要强调检测计划的实施应当完整，即必须按计划保证采样数量和测定数据的完整性、系统性和连续性。
（3）可比性：要求实验室之间或同一实验室对同一样品的测定结果相互可比。
（4）准确性：测定值与真实值的符合程度。
（5）精密性：测定值有良好的重复性和再现性。
余氯分析仪在食品行业应用的重要性
民以食为天，食以安为先。在前些年，食品安全问题频频***，“健美猪”、“”、“”、“金***水饺”、等垃圾食品不断挑战着我们的心理承受能
力。
食品安全问题为何屡禁不止呢？
“首先，企业自身原因。企业食品安全保障意识和产业链自动化程度较低，余氯分析仪对原料购买、生产、运输、销售等环节的监控力度也不足；其次，标准及监管问题。食品
相关标准不完善，缺乏协调机制，存在分散交叉、执行难等各种问题，与此同时，相关部门监管空白、监管缺位等问题存在；后，随着消费者食品安全意识的日益提高和媒体、社
会舆论等监管能力的不断加强，食品安全问题被***的机会明显增多。
频发的食品安全问题容小觑。目前食品安全事件中表现突出的问题应属添加非食用物质及滥用食品添加剂行为。事实上，食品添加剂是现代食品工业的基础，用于改
善食品品相、延长保存期限、便于食品加工的一类化学合成或天然物质，目前国内外都允许使用食品添加剂。食品添加剂这个伴随现代食品科技发展而迅猛成长的行业，正面临着的质疑。
当然，由于食品生产经营链条长、涉及面广，影响和制约食品安全的因素很多，治理起来确实并非易事。此外，建立食品安全长效机制并非短期内能完成的任务，需要***部门
给出综合的管理实施方案。
所以食品健康要从源头抓起，做好视频检测过滤等环境，保证使用质量可靠余氯分析仪去检测产品，保证将有缺陷的产品扼杀在生产线，提高企业的公信力，更好的承担企业的社会责任。
余氯测量的概念-氯的存在方式
1. 活性游离氯(自由活性氯) 活性游离氯(自由活性氯)。次氯酸分子，HClO，它是消毒过程中起作用的部分。
2. 总游离氯(游离氯、游离余氯) 总游离氯(游离氯、游离余氯)，是通常所指的氯***，它们由这些方式的氯组成： 单质分子Cl2、次氯酸分子HClO、次氯酸根离子ClO- (次氯酸盐)
3. 化合氯() 化合氯()，由氯和氮化物(NH2、NH3、NH4 )化合构成化合物，此化合态的氯 化物无消毒活性作用。
4. 总结合氯(总氯、总余氯) 总结合氯(总氯、总余氯)，指游离氯和化合氯的总称。
