厨房排烟工程是什么
厨房排烟工程设计注重的就是其功能，功能性中重要的就是通风性能。在商业厨房设计中，通风是至关重要的，既不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜。
因为厨房使用频率高，中式烹饪因为炒炉多且多为爆炒导致其产生油烟量大，所以通风性是餐厅经营的首要保证。厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成。
油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。其次还要对场地进行测量，设计出合理的排烟出口，保证油烟在排放到空气的过程中不会影响周边人的生活，且可以通过消防·环保部门的检查，才算是一个合格的排烟工程。
防排烟系统设置
一、厂房或仓库的下列场所或部位应设置排烟设施：1 、人员或可燃物较多的丙类生产场所，丙类厂房内建筑面积大于300㎡且经常有人停留或可燃物较多的地上房间；2、建筑面积大于5000㎡的丁类生产车间；3、占地面积大于1000㎡的丙类仓库；4、高度大于32m的高层厂房(仓库)内长度大于20m的疏散走道，其他厂房(仓库)内长度大于40m的疏散走道。
二、民用建筑的下列场所或部位应设置排烟设施：1、设置在一、二、三层且房间建筑面积大于100㎡的歌舞***放映游艺场所，设置在四层及以上楼层、地下或半地下的歌舞***放映游艺场所；2、中庭；3、公共建筑内建筑面积大于100㎡且经常有人停留的地上房间；4、公共建筑内建筑面积大于300㎡且可燃物较多的地上房间；5、建筑内长度大于20m的疏散走道。
三、.地下或半地下建筑(室)、地上建筑内的无窗房间，当总建筑面积大于200㎡或一个房间建筑面积大于50㎡，且经常有人停留或可燃物较多时，应设置排烟设施。
排烟的设计要求
根据《高层民用建筑设计防火规范》的规定，采用自然排烟方式的部位，应满足下列要求：
1．采用自然排烟的开窗面积应符合下列规定：⑴防烟楼梯间前室、消防电梯前室可开启外窗面积不应小于2平方米，合用前室不应小于3平方米；⑵靠外墙的防烟楼梯间每五层内可开启总面积之和不应小于2平方米；⑶长度不超过60m的内走道可开启外窗面积不应小于走道面积的2%。⑷需要排烟的房间可开启外窗面积不应小于该房间面积的2%；⑸净空高度小于12m的中庭可开启天窗或高侧窗的面积不应小于该中庭地面面积的5%。
2．防烟楼梯间前室或合用前室；利用敞开的阳台、凹廊或前室内有不同朝向的可开启外窗自然排烟时，该楼梯间可不设防烟设施。3．排烟窗宜设置在上方，并应有方便开启的装置。
怎样控制地下室排风排烟风管
松发排烟风管厂家为大家分享怎样控制地下室排风排烟风管：
1、多个排烟分区合用排烟排风风管系统，这种情况的话，就是电动阀 排烟风口，平时常开排风，着火关闭非着火点排烟分区的设置在排烟风管支管上的电动阀，超过280度风口熔断关闭，烟气如扩散到其他防烟分区则开启此防烟分区支管上的电动阀。
2、一般住宅的地下室为储藏功能，并划分为小的储藏间，消防排烟风管系统合用，一套系统也就负责1个或者2个防烟分区，并且烟气扩散很快，阀门来回开启与关闭，反而降低了系统的安全性，所以排烟风管采用全部敞开的排烟风口比较好，平时常开排风，着火也全部开启，超过280度关闭。
