1、要了解工序流程对各工作间进行合理区划与布局，必须了解经营菜系的工艺流程、管理流程与专用的酒店厨房设备。
2、要了解设备必须了解所选用酒店厨房设备的技术参数指标。仅酒店厨房设备就有炉具、蒸烤、制冷、排烟、净化、调理、洗涮、消毒、车架、厨房机械等多种系列。加上国外餐饮设备，真是种类繁多，技术复杂。
3、设计要求特殊所有工作间都有相应的水电、通风的技术要求，用水量、用电量、通风流量都比较大。比其他一般建筑的单位面积都大很多，每个房间都要有上下水，排烟通风换气次数达到40——60次以上，而浴池换气次数为10次以上，其它公共场合换气为6次以上。
4、设计密度高所有工作间都布满了设备，密度非常高，虎门白铁通风工程，工作间面积与设备占地面积可达：2——3/1。也就是每2——3㎡有1㎡设备。
5、设计精度高在设计时空间利用率极高，在各工作间面积分划时，有时要到10㎝以内。要考虑到设备间隙与装修层的厚度。
厂房通风工程不能停留在仅仅根据既定的修建规划，单纯的经过通风计算来决议天窗开口面积。可以说这仅仅消沉的规划。活跃的规划应当是认真地进行分析研究，重复试算、修正。合理协调进、排气口面积，力求以的经济出资，获取的通风作用。详细而言，就是在进行厂房通风工程规划时，首要要在满足通风量需求的前提下，力求获得较低的中和面方位，即争夺将进风口面积会集开设在下部作业区范围内。
也就是说，要尽努力将堵靠在厂房侧墙部位的辅佐修建移位，为进风口让出名贵的下部侧墙面。因某种缘由实在搬不走的，则要将其下部架空，为主厂房留取进风口方位。这样做表面上看出或许要多花一些出资，但与进步厂房内环境质量比较是值得的。并且即使在经济上，终究也不见得多花钱。由于假如堵塞了厂房进气口，形成F1和F2的比例失调，中和面方位进步，必然明显降低排气压力而致使天窗面积大增，而举高天窗所花费的出资，彻底有也许高于辅佐修建下部架空的出资。 增华通风工程(图)-虎门厂房通风工程-通风工程由东莞市增华通风设备安装工程有限公司提供。东莞市增华通风设备安装工程有限公司（）是广东 东莞 ,工程施工的企业，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在东莞增华***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创东莞增华更加美好的未来。
