绿色食品是清洁、无污染、食用安全、富含营养的食品的统称。 芽苗菜之所以是绿色健康营养食品，是因为：
1、 生产芽苗菜所用的种子，多数来自生态环境较好的边远地区，基本上不施肥打药。
2、芽苗菜生长中所需营养，是种子或根、茎等营养贮藏器1官所累积的养分
3、芽苗菜多在房舍、日光温室等可控制环境下生长，自动控温催芽机，多数采用无土立体栽培，可以有效地控制周围环境，保证大气、土壤、水体等生态因子洁净。
4、芽苗菜是huo体蔬菜。在做成菜肴之前仍然是活着的，保持色、鲜、嫩的特点。
5、芽苗菜不仅含有种子等***所积累的营养成分，如糖类、脂肪和蛋白质，还有种子所释放的矿物质和***等丰富的营养素。
芽苗菜项目背景
芽苗菜是一种新型的蔬菜，它是利用植物种子在适宜的环境下发育成幼嫩的芽、苗、或茎等作为食用的一种蔬菜。
随着人们生活水平的提高，哈尔滨催芽机，对蔬菜的品种与质量及***要求越来越高，特别是无公害无残留的蔬菜更受市民的青睐。芽苗菜作为一种新型的特种蔬菜是在90年代初在国内开始流行，并在***各省市推广，深受生产者及消费者的欢迎，萝卜苗催芽机，发展势头良好。生产者取得了很高的经济效益，比常规蔬菜生产得获取高出几倍的利润，是短平快项目。
它的生产周期短，7-10天就可上市。更重要的是芽苗菜所具有的特殊营养成分与风味而深受市民的欢迎，一直以来都是一项较为畅销的蔬菜种类，它含有许多常规蔬菜所不具备的营养，特别是它能把许多***难以吸收的植物蛋白经栽培后转化为氨基酸、矿物质、***等***易吸收的物质，甚至大多数的芽苗菜还具有食疗两用之***，豌豆苗催芽机，适老年人作为绿色食品。
本项目在生产上灵活性大，***可大可小。对于资金雄厚的企业可以建立***化的栽培工厂，进行工厂化流程化商品化生产。可批发品牌销售，也可大宾馆饭店，单位食堂，或岛屿哨所，军事基地的自产自销
目前市场上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。 黄豆芽 黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶yi制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解***。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。
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