蒸馏设备对工作环境都是有要求的，例如蒸馏设备中的原料液会有一些不同的热状况。由于不同进料热状况的影响，使从进料板上升的蒸汽量及下降的液体量发生变化，也即上升到精馏段的蒸汽量及下降到提馏段的液体量发生了变化。
实际生产工作中，加入蒸馏设备中的原料液会有一些不同的热状况：
1、温度高于露i点的过热蒸汽；
2、温度低于泡点的冷液体；
3、泡点下的饱和液体；
4、温度介于泡点和露i点之间的气液混合物；
5、温度低于泡点的冷液体。
酿酒设备厂家分析影响酿酒设备发挥的各个因素
1.水：蒸煮之前也就是发酵的时候需要往窖池中加入适量的水分，这样的目的是为了保证各种微生物正常的生长繁殖和代谢，能调节入池酸度和窖内发酵温度，还能起到润糁的作用，使原料充分吸水分为原料蒸煮做准备。
2温度：在发酵和蒸煮的过程中，对温度的掌控显得十分重要，在发酵过程中，适合的温度能给各种微生物提供生长繁殖代谢环境，使微生物按照工艺设定的条件生成，正常进行有氧和厌氧呼吸，获取工艺路线设定的代谢产物;而在蒸酒过程中，不同的温度能够得到不同的原液成分，方便分流，并保证产品风格的典型性。
由于在酿酒设备进行酿酒的过程中，酸度能稳定窖内升温达到发酵过程前缓中挺。也适合的酸有利于淀粉糊化水解生成可发酵性糖在酵母菌的作用下生成乙醇和香味物质，它能***发酵过程中的杂菌生长，促进酒中的各种香味物质生成。
白酒制作过程包括，原料的处理、拌糟、蒸粮蒸酒、打量水、摊凉、撒曲、入窖发酵、蒸馏、勾兑、贮存等几个大步骤。其中发酵和蒸馏是不可缺少的步骤之一，蒸馏是白酒酿造过程中非常重要的一个酿酒设备。
很多厂商选择生产白酒，都是因为白酒的零售价一般是以成本的数倍出售的，盈利极高。白酒的销售渠道广，销售白酒不需要自己去创建渠道，超市、饭店等地方就是一个很好的销售渠道，无需花费任何成本来建设销售渠道。还有白酒是有增值空间的，白酒储存的时间越久，价格越贵，不用担心其会过期会贬值。
