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高温肉制品是加热介质温度大于100°C（通常115－120°C），中心温度大于115°C时恒定适当时间的肉制品，这类肉制品又叫硬罐头或软罐头。高温肉制品在加热过程中已经达到商业无菌（121°C、4min，或同样的杀菌程度），它们的优点是可以常温下长期保存，蔬菜巴氏灭菌设备生产商，一般25°C的情况下可达6个月的保质期。
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巴氏杀菌机机性能及特点：漂烫灭菌，冷却机是吸收国外技术，结合国内食品、饮料、海产品等行业的现在生产工艺需要研制成功的集杀菌漂烫、冷却与一体的新型产品。该系列灭菌，冷却机采用不锈钢制作，操作简单维护方便等特点，与目前土法（杀菌池）相比劳动强度低，人力少，自控化程度高，温度可在98°内自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制，是肉制品、海产品、豆制品等食品加工行业的理想设备。
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全自动巴氏杀菌流水线杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，***繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，***就会。不同的***有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，蔬菜巴氏灭菌设备多少钱，将其全部杀灭。
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