随着经济技术的发展，手工面机行业的快速飞跃发展，传统的手工制作挂面已不能满足社会化大生产的需要，手工面机市场上出现供不应求的局面，而且单靠手工劳动，要消耗大量的人力物力财力，手工面机烘干设备，效率还比较低下。以上是有关手工面机清洁方法的简单介绍，下面小编就为您详细介绍一下操作步骤。关闭机器机身开关及总电源或拔下插头。手工面机拆卸可拆卸部分用低于40度温水浸泡。
不同***的压面机存在细微差别，例如泰国压面机是要用手来按，中国手工面机的要用两只手臂，手工面机流水线设备，韩国的则需整个人坐上去，才能压出面条，压面的方式不同，但原理和过程一致。为普遍的面条机要属挂面机，是把面粉经过面手工面机辊相对转动挤压形成面片，再经前机头切面刀对面片进行切条，从而形成面条。这种面条机的流水线工作具备高产、省时省力的特点，为常见工业制面机。真正开始进入现代家庭的面条机，除了简易手工面机的手摇式出面器，手工面机，已经捉襟见肘。
和面的效果受到面粉质量、加水量等因素的影响。面粉选择较强的面筋质和较高的面筋量，防止后道工序操作断条，成品质量高。加水量应考虑手工面机小麦粉的品质（蛋白质和损伤淀粉含量）、加碱量和加盐量。一般控制在小麦粉质量的25%~32%。小麦粉加工精度高，蛋白质含量高，应多加水，反之则少加水；和碱的添加会影响面筋收敛而减少其吸水量。夏天和面水手工面机可适当少加，冬天要多加一些。加水量不足，小麦粉吸水不均匀，不能形成均匀的面团，会影响面条的质量；
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