在酿酒设备市场中大唱主角的是不锈钢酿酒设备。不锈钢酿酒设备光泽度高，坚硬耐磨，抛光之后几乎无焊道，漂亮美观，因此深受消费者青睐。但是不锈钢酿酒设备的缺点不容忽视，首先表现在性能方面。不锈钢的导热性差，明显较铝差个档次，因此出酒率低，耗费燃料。其次不锈钢成本高，一般的不锈钢酿酒设备价格都要比同种型号的铝质酿酒设备高一些。一般市场上纯不锈钢设备性能极差，建议不予选择。很好的酿酒设备当是冷凝器铝制（发挥铝导热快的优势），甑桶用不锈钢制（发挥不锈钢耐磨美观的优势）。
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半固态和液态蒸馏时因酒醪直接受热，温度较高、众多影响酒质的高沸点物质随之蒸出，经冷却后混入酒中。所以，液态、半固态发酵的酒其品质比固态法差。
尽管液态、半固态工艺简单，很多人、特别是大中酒厂为了获得高品质的酒，仍然采用工艺及为复杂、耗工耗力的固态法酿酒。
不锈钢和铝材 哪种酿酒蒸馏设备更划算一些
不锈钢白酒酿造设备光泽度高，坚硬耐磨、耐腐蚀、硬度大，经久耐用，在外观上也更加大气、上档次，一般来说，一套好的不锈钢酿酒设备可以用15年左右。
铝材白酒制作设备相对来说来轻便一些，易于搬运，铝材的导热性好，热效益高，在使用过程中稍微节能一些，因为导热性好，冷却效果也相对好些。
