准备材料：花甲、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、蚝油、鸡粉。
一、步把清洗干净的花甲放锅里进行焯水，如下图所示。
二、然后等待水煮开后花甲开口了就可以捞出，如下图所示。
三、接着把花甲放进冷水里，把花甲里的沙泥洗掉，如下图所示。
四、然后用菜刀把葱姜蒜辣椒切成粒，放旁边进行备用，如下图所示。
五、锅内放油加热，放入切好的葱姜蒜辣椒粒进行爆香。
六、锅内倒入花甲，酱油、蚝油、鸡粉，爆炒均匀，如下图所示。
七、然后将之前切好的葱粒也放入锅中，要搅拌均匀。
八、搅拌均匀后，出锅装盘，这样爆炒花甲就已经做好了。
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制作花甲调料：
红椒颗粒，青椒颗粒、香菜、辣椒油（跟红油一模一样做法，辣椒粉是 250 克辣椒粉多加一点辣椒精）、泡椒、豆豉、小葱、鸡精、味精、剁椒（糍粑辣椒）、红油、酱、山胡椒。醋、酱油、花椒粉、孜然、十三香。盐。
注：醋，酱油，盐，（安口味加，如果当地吃得不咸可以不加，吃得咸自己加就行了，醋也是加了醋没有那么辣尤其是麻辣味的。）
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人们都是都了解，尽管人们现下的生活 标准是好啦，可是一些工作压力都是十分大的，有的人压根就舍不得买来一些价格比较昂贵的海鲜，可是花甲这类海鲜就是说十分划算的了，大部分所有人的家中都能够负担得起这类花甲的支出，尽管在全部的海鲜类型之中，花甲算作一种较为划算，并且很普遍的海鲜了。砂锅中注入足量清水，大火烧沸，放入大米煮滚，加入枸杞，转小火煲至米汤浓稠，加入花甲、姜丝，继续煲10分钟。可是花甲的口味的确比许多 的海鲜必须美味一些，它的营养成分也不输给这些价格比较的海鲜，在花甲里边带有许多 的铁，锌，钙等元素，这种全是可以推动人们骨骼发育生长发育的一些元素，无论是中老年還是一些孩子吃一些花甲，对她们的***骨骼全是十分的有益处的，可以防止老人的骨质疏松症。
