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***产地介绍:
古六大茶山,就西双版纳来说,澜沧江以北的以易武为中心的地区称为“江内”,南以佛海为中心的为“江外”,江北江南各有六大茶山,虽然传统的江内六大茶山包括易武、倚邦、革登、莽芝、蛮砖、曼撒和攸乐,但江外的布朗、巴达,南糯、景迈古茶山(澜沧县)等地茶产量高于江内。
景迈
茶区位于云南省思茅地区澜沧县。主要茶品原料以云南大叶种野放茶为主。茶青颜色青绿,条索较短,以轻发酵甜香著种之茶区,上颚中后段的清甜略带花香为其特色与舌面中段甘韵表同佳,汤质滑,较薄。
2008年,“大益茶制作技艺”入选***非物质文化遗产名录,这是***对勐海茶厂数十年创造、传承和积淀的技术和工艺的认可,是对大益的***制茶能力的认可。“大益茶制作技艺”内涵丰富,为核心的包括两方面:拼配技艺和人工生物发酵陈化技艺。
勐海茶厂作为现代普洱茶早的生产企业,在长期以来规模化生产基础上,掌握了纯熟的拼配技术。“拼配”即“用不同产地同一等级、同一产地不同级别或者是不同年份的茶青按照配方进行混合加工,这样能扬长避短、显优隐次、高低平衡,从而不仅使茶叶的色、香、味、形符合标准,保证产品质量稳定性和一致性,而且能生产出更具风格特点的产品,拼配几乎是所有茶叶精制加工过程中的重要环节之一。拼配技术的重要意义一是在于形成满足市场需要的鲜明产品个性,二是保证产品品质的稳定性。这也是大益茶之所以能成为经典和品牌的重要因素之一。