蔬菜清洗机是利用它特殊的性能去清洗蔬菜。
首先清洗机是通过气泡对蔬菜进行清理的，对蔬菜表面的清理机很干净了，再加上它里门还有一种臭氧， 臭氧的作用主要是分解ｎｏｎｇ药和ｊｉ素和ｄｕ素，臭氧具有极强的氧化性，迅速氧化ｎｏｎｇ药和ｊｉ素分子链，使ｎｏｎｇ药和ｊｉ素变成稳定的无机化合物；杀菌、消毒：臭氧中单原子具有极强的渗透性，迅速氧化ｘｉ菌和病毒的细胞壁，生成无机化合物，起到杀菌、消毒的目的；3、等到清洗工作完成之后将果蔬清洗机中的果蔬取出，之后再次使用清水将果蔬清洗一次。分离***离子：臭氧中的氧原子能够把溶于水的***离子氧化成不溶于水的ｗｕ毒高价化合物，沉淀分离出来。这样在使用清洗机洗涤的过程中就已经洗干净了。
清洗机的用水量是与清洗用水模式以及清洗数量有直接关系的。鱼类清洗设备蔬菜种类、脏污水平也是影响水的用量，蔬菜清洗机清洗生产过程中的水资源浪费是值得关注的问题。但是鱼类清洗设备清洗工艺和清洗模式不同可能会使耗水量有所改变，这也是清洗过程减少用水量的可利用因素。而采用不同的清洗工艺和清洗模式可能会使耗水量有所改变，这也是蔬菜清洗过程减少水消耗量的可利用因素蔬菜清洗机。
针对鱼类清洗设备设备用水量提出一个科学评价方法：蔬菜离开时的水浊度采用同一限定值的条件下，蔬菜清洗机设备清洗一定质量蔬菜所用水的总体积量并且用单位蔬菜质量耗水量做为蔬菜清洗用水量的参数。
蔬菜清洗机是采用气泡水浴清洗，另外，使用蔬菜清洗机的用户都知道，毛刷辊是蔬菜清洗机的重要的组成部分
1、蔬菜清洗机毛刷辊在出厂之前要首先对毛刷辊进行清理、包装，由于在栽毛和平毛的过程之中会产生很多的碎毛，所以在包装以前要对刷丝进行梳理，并且要把碎毛清理干净。
2、在从蔬菜清洗机生产厂家到使用的厂家运输过程中，为了防止杂物、灰尘对刷丝的浸染，要使用包装箱、包装袋等包装物进行包装，以免损伤毛刷辊。
3、在到达使用厂家没使用之前要注意不要把刷丝直接漏在外面（没有经过任何的包装），放在地上或者其它的有污染的环境里。
4、蔬菜清洗机的毛刷辊在使用的时候压力要合适，压小清洗的时间就会比较长，洗不干净。压大，就会损伤产品。
