企业资质

无锡市星源食品厂

普通会员6
|
企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:江苏 无锡
联系卖家:徐总
手机号码:13706175337
公司官网:www.wxsxyspc.com
企业地址:无锡市滨湖区华庄华联东路2号
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

无锡市星源食品厂坐落于风景秀丽的太湖之滨,无锡市滨湖区华庄街道华联东路2号、东临无锡机场、沪宁高速、312国道、京杭大运河,北靠沪宁铁路,南有绕太湖高速公路及秀丽的天然太湖,西有的太湖风景观光旅游区。交通方便,经济十分发达。从上海、南京、杭州到我厂当天可来回。多年的调味品生产经验使我厂已经连续通过I......

酱料定制代加工价格诚信企业推荐

产品编号:1706172176                    更新时间:2020-07-27
价格: 来电议定
无锡市星源食品厂

无锡市星源食品厂

  • 主营业务:供应调味品,调味品代工,调味品批发,调味品招商
  • 公司官网:www.wxsxyspc.com
  • 公司地址:无锡市滨湖区华庄华联东路2号

联系人名片:

徐总 13706175337

联系时务必告知是在"产品网"看到的

产品详情






酱料的配制

水5斤、食1盐3-5两(根据甜面酱的质量而定)、制作红油后的大料(可煮2次)约1斤、水烧开煮20分钟捞出大料后加入甜面酱2.5斤(甜面酱的质量好少放点)、王守义十三香半包、豆瓣酱适量,蒜粉适量、咖喱粉少许,味精3两、鸡精2两,肉味香精3两,充分搅匀端离火源。同样一道菜,若选对酱料无异于画龙点睛,若是酱料搭配的不好,则会有画蛇添足之缺憾。

一、炒熟芝麻

二、炒熟花生米碾碎

三、新疆上好孜然粉

四、胡椒粉

五、大红袍花椒粉

六、王守义十三香

七芝麻酱

八、烧烤

将串好的面筋串用刷子把酱料均匀的刷在面筋上,腌制5---10分钟,再把红油均匀的刷在面筋串上稍停几秒钟,放到烤炉上烤之冒泡,再刷一次红油稍停即烤,烤之外黄微焦里嫩撒上芝麻即可;

五香味:喷洒少量胡椒粉和十三香既是五香味

麻辣味:涂上红油里的辣椒喷洒大量的胡椒粉和花椒粉既是麻辣味

孜然味:喷洒大量的孜然粉和少量的胡椒粉既是孜然味

将薄饼涂上芝麻酱放点花生米沫卷之即成。


传统蛋黄酱营养丰富,口感爽滑,其脂肪含量约为65%-80%,pH≤4.2。高油脂膳食不利于人体健康,低脂化已是大势所趋。但是,低脂化会导致产品质地粗糙、稳定性下降;非脂组分增加会对杀菌提出更高要求;蛋黄酱中具抗1菌和保健功效的溶菌酶,在高酸性环境中活力降低。超高压处理作为行之有效的食品品质综合提升加工方式,能强化食品的乳化分散性,增加酶活和非热杀菌。三黄鸡或鸡腿、圆葱、大蒜、芹菜、青椒、香菜、红九九火锅底料、青椒腌制。为创制更绿色、安全、美味的低脂蛋黄酱,作者借助超高压处理技术,对其品质改良、溶菌酶增活、非热杀菌和无防腐剂保鲜工艺进行了研究,主要结果如下:1)超高压处理能增进低脂蛋黄酱黏稠度、细滑度和稳定性在不添加任何增稠剂的情况下,提升低脂蛋黄酱物理性质的1优工艺条件为:加油量50%,压力400 MPa,保压时间10 min。经此处理,低脂蛋黄酱较未处理样品黏度提高5倍以上;中位径可达到6.88±0.09μm、分散性提高;


离心破乳率显著降低,仅为未处理样品的9.3%,稳定性提高;较之于热处理低脂蛋黄酱具有更优的口感。2)超高压处理能提高低脂蛋黄酱中溶菌酶活性对加油量50%的低脂蛋黄酱,超高压处理增活溶菌酶的1优工艺条件为:压力300 MPa,保压时间15 min,协同温度20℃。经此处理,低脂蛋黄酱的溶菌酶活力较未处理样品提高约50%。压力超过300 MPa溶菌酶活力下降。酱料代加工厂家说明进入秋天,干燥的气候,早晚温差较大的温度会影响到身体调节,加上不科学饮食,往往会造成身体中聚集过多的毒1素,这些毒1素非常的猖獗,要是忽视保健,会对身体造成损伤。3)超高压处理可替代热杀菌且效果显著压力300 MPa,保压时间≥5 min,协同温度20℃处理条件,可保证低脂蛋黄酱的安全卫生指标达到《GB 29921-2013食品安全国家标准食品中致病菌限量》、((DBJ 440100/T 33-2009半固态(酱)调味品卫生规范》和《DBS 41/001-2015食品安全地方标准复合调味料》的要求:其中样品菌落总数≤580 CFU/g、霉菌≤35CFU/g、酵母菌≤30 CFU/g、金黄色葡萄球1菌≤19 CFU/g、大肠杆1菌≤30MPN/100g,杀菌效果显著。4)经300MPa-15min-20℃处理、75 d常温贮藏,产品品质优良以菌落总数与感官评价为综合考察指标,确定低脂蛋黄酱超高压处理的1佳工艺条件为:压力300 MPa,保压时间15 min,协同温度20℃。经此处理,在75d的常温贮藏期内,低脂蛋黄酱安全卫生,形态、颜色、滋味以及口感均佳。


精选原料,品质保证

原料是决定产品品质的关键,用高品质的原料做出来的瓦香鸡才能获得消费者的认可。以惠欣源瓦香鸡为例,为了保证产品的品质,惠欣源瓦香鸡各种食材色彩的互相搭配(鸡肉、香菇、辣椒、青菜等等),二十多种 名贵调味料的芳香与米饭的香气完1美融合,香气扑鼻,入口就让食客流连忘返;每种原料都由正规企业供应,惠欣源公司也对原料严格把关,保证食品安全。鸡精,牛肉精是以鸡粉,牛肉粉为主要生产原料的,按照我国现行的鸡粉,牛肉粉国家标准SB/丅10415的规定:鸡粉,牛肉粉必须是由鸡肉,牛肉或由它们的抽提物制成的,但没有规定具体的含量。

瓦香鸡瓦香鸡酱料经过烹调,鸡肉肉质非常鲜嫩,无论年轻人还是老人小孩,均能食用;汤汁鲜美浓郁,用汤汁泡饭,也深受消费者的喜爱。

制作简单,门槛低

黄焖鸡能迅速占领市场,离不开它简单地制作流程。瓦香鸡是黄焖鸡的升级版,制作流程也不复杂,即便是没有做过饭的店主,在受过专业培训之后,也能熟练地做出瓦香鸡。传统蛋黄酱营养丰富,口感爽滑,其脂肪含量约为65%-80%,pH≤4。同黄焖鸡一样,瓦香鸡的制作设备简单,店面面积要求也不大,投资少,见1效1快,无疑会成为下一个称霸全国的“黄焖鸡”。



无锡市星源食品厂电话:0510-85611358传真:0510-85615779联系人:徐总 13706175337

地址:无锡市滨湖区华庄华联东路2号主营产品:供应调味品,调味品代工,调味品批发,调味品招商

Copyright © 2025 版权所有: 产品网店铺主体:无锡市星源食品厂

免责声明:以上所展示的信息由企业自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责。产品网对此不承担任何保证责任。