碾米机的目的：
糙米的皮层***含有较多的粗纤维，直接食用不易消化。同时，糙米的吸水性和膨胀性都比较差，食用品质不佳。糙米煮饭，不仅蒸煮时间长，出饭率低，且颜色深，粘性差，口感不好。因此必须通过碾米工序将糙米皮层去除，才能改善其蒸煮及食用品质，而且能提高其商品价值。但是，糙米的皮层全部去除的同时，这些营养成分，如淀粉、脂肪、蛋白、矿物质和***等，在将糙米皮层全部去除的同时，这些营养成分也随之大量损失。同时，根据糙米籽粒的结构特点，将背沟处的皮层全部碾除，势必造成淀粉的损失，破碎增加，导致出米率下降。
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碾米机在维护设备时要注意这些！
江西隆顺机械有限公司创始于九十年代，是一家***生产销售碾米机的企业，公司集粮食机械研制、开发、生产、销售为一体的***企业。隆顺技术雄厚，加工设备***，生产产品齐全，产品质量精湛。
1.碾米机加工的大米，应保持一定的干燥度；
2.注意检查米中是否有钉子，小石头等杂物，以免进入碾磨室时堵塞或损坏米网；
3.开机前，检查米网，米刀，卷芯等部位是否拧紧螺栓；
4.启动机器前，转动滚筒看看是否有插头；
5.机器启动后，首先将大米空载运转至正常速度，然后将大米倒入料斗，要随时注意到碾米机是否运转；
6.每天工作结束后，对碾米机及配套设施进行检查，对于发现出来的问题要及时的去处理，保证碾米机始终处于良好状态；
家用碾米机碾出的米质好不好原来受这三个因素影响
1.进出口闸刀调整不合适
当家用碾米机进口闸刀开大，而同时出口闸刀却关小了些，就会造成碾白室 谷粒增多，其压力增大，这样碾出的米色是白，但是粹米多；反之，如果将进口闸刀调小，出口闸刀开大，碾白室存米少，压力降低，碎米倒是少了，但是碾出的米就较粗糙。
注意家用碾米机内部米刀调节
2.米刀间距过大
有的人可能会说，如果家用碾米机碎米太多了，把米刀间距调宽一些可好啦，其实不然！如果米刀间隙大，则碾白室压力小，米在滚筒中受到摩擦力减弱，因而米不能精碾，碾出米就会不白。
3.稻谷质量问题
家用碾米机如果碎米多，还有一个原因，有可能是很多人忽视了的，那就是稻谷的含水量问题。如谷子在收割时被水淹过，收割后没有晒干，就算是再好的机器，部件调整也合适的话，还是会碎米多。通常来说，如果要保证比较好的整米率，一般稻谷的含水量需控制在15%—18%之间。
