油炸设备的油温和火候怎样控制比较好
用油炸机械设备炸制食品类时，必须控制好油温和制成品的火候，油炸就是说使制品根据油炸完善的一种方式。炸制食品类不但应严苛把握火候、油温、炸制時间等要素，还应留意到制品原料状况，种类尺寸、薄厚、遇热总面积的尺寸等要素。如油温过高，会使制品表层迅速他烧焦掉色，內部却不太熟；如油温过低，炸制全过程既耗油又增加了炸制時间，易散碎并且颜色不太好，吃口发哏。一些制品的火力点要先低后高，有的则必须先高后低，因而油炸的操作流程比较细腻繁杂。炸制时，油要维持清洁，如油中水分未靠净，炸制时候出現泡沫塑料和跑锅状况；油温的控制和调节有多种多样方法：油温高时应采用减温对策控制明火，加上冷油，或是增加生胚原科投放量。
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油炸机的使用说明
1、使用时应保持油锅内的油面高度大于1/4油锅深度，但油面高度不能大于2/3油锅深度。
2、附有专用的炸篮，供炸制较小的食品，篮上有挂钩及把手。制作时把篮体浸入油中，当炸制大件食品时，可直接入在油锅内进行炸制。
3、需清倒锅内油时，应先待油温降到常温后进行，把炸篮及护板取出，关闭煤气，再把控制箱取出，置于干燥清洁地方，便可提出油锅进行清洗。
4、油锅内的护板是为保护电热管而设，在炸制食品时，护板必须放在油锅内，油炸机每次用完后应关闭煤气，确保安全。
5、应使用植物油，严禁使用旧油。
6、在清洁***时，应关闭煤气，防止发生意外事故。
7、每天工作完毕后可用不含腐蚀性的清洁剂的湿毛巾。清洁炉体表面及电源引出线表面，以防损坏炉体表面
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燃气全自动油炸机优势
燃气全自动油炸机令人从繁杂的工作上解放出来，企业有很多年的生产制造工作经验，有着的科学研究团队和科学的管理机制，人们以“生产加工、总体设计构思、安裝调节、技术咨询一体化”的运营模式，为顾客出示高品质的商品和健全的***维修服务。
1.燃气自动式
油炸机集油炸、甩油、运输等作用为一体，结构紧凑，功能完善。
2.油炸全过程所有姿势由PLC集中控制系统，自启动，自动化技术水平高
3.燃气全自动油炸机选用的温度控制系统软件和有效的搅拌装置，确保食品类的油炸实际效果。 水油混合式深层油炸工艺是指在同一油炸机中加入油和水，相对密度小的油占据容器的上半部，相对密度大的水则占据容器的下半部，将电热管水平安置在全自动油炸机的油层中，油炸时食品处在油层中，油水界面处设置水平冷却器以及强制循环风机对水进行冷却，使油水分界的温度控制在55℃以下。山东瑞海自动化科技有限公司欢迎新老客户前来咨询选购，我们将为您提供优质的服务，期待与您的合作。
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