广州市胜元冷冻食品有限公司成立于2013年12月31日，主营进口雪花牛肉、牛小排、牛仔骨、肥牛、上脑、牛柳、肉眼、西冷，产品来原于加拿大93厂生产的纽龙、EXCEL，美国“IBP”，澳洲金凤凰及巴西、新西兰、巴挂圭、乌拉圭等一系列***的优质产品，本公司以批发、零售及酒店配送为主，以优质的服务及优良的品质供应各类烤肉店、火锅店及中西餐厅，本公司产品齐全、品质优良、服务周到欢迎各大商户指导、惠顾。欢迎联系我司购买：加拿大牛柳、进口牛柳、谷伺牛柳、优质牛柳、冻鲜牛柳等。
牛柳的好吃做法
“牛柳”指的是牛的里脊肉，含有多种含氮物质，以及钙、磷、铁、胆固醇、***B1、***B2等营养成分。是一种非常美味的食材。
翡翠酱爆牛柳
主料：牛柳200 克、秋葵250 克。
配料：红椒10 克。
调料：劲霸爆炒酱60 克、劲霸辣鲜露2 克、詹王鸡粉0.2 克、盐0.2 克。
制作方法：
1、将牛柳切块腌制。
2、拉油加入葱 、蒜、劲霸爆炒酱爆炒出味。
3、加入腌制好的牛柳块翻炒。
4、***后加入红椒翻炒，装盘即可。
点评：
1 酱香浓郁，荤素搭配得当，让人i流连忘返。
2 牛柳需把握好翻炒时间，进口牛柳哪家好，秋葵青绿色泽要保持。
冷冻牛肉的解冻
冷冻肉在烹调之前都需要解冻这个步骤，其过程的好与坏将直接影响肉类材料的品质和味道，所以解冻是烹调过程中一个非常重要的步骤。解冻的目的是要提高冷冻肉的温度，是肉中的冰结晶融化，再让肉类***慢慢把溶出的水分（肉汁）吸收回肌肉***之中，令坚硬的冷冻肉逐渐回复新鲜时的柔嫩多汁状态。解冻过程不能太急，要让肌肉***有充分的时间吸回冰结晶溶化后的水分，避免肉类出现滴水的情形和肉汁的流失；否则，肉汁中的一些蛋白质、氨基酸和水溶性***便会随着肉汁而流失。在解冻的时候不能让肉类处于温暖环境中过久，因为渗出的肉汁营养丰富，能使肉类表面的微生物迅速繁殖而影响肉类的品质。
广州市胜元冷冻食品有限公司成立于2013年12月31日，主营进口雪花牛肉、牛小排、牛仔骨、肥牛、上脑、牛柳、肉眼、西冷，产品来原于加拿大93厂生产的纽龙、EXCEL，美国“IBP”，澳洲金凤凰及巴西、新西兰、巴挂圭、乌拉圭等一系列***的优质产品，本公司以批发、零售及酒店配送为主，以优质的服务及优良的品质供应各类烤肉店、火锅店及中西餐厅，本公司产品齐全、品质优良、服务周到欢迎各大商户指导、惠顾。欢迎联系我司购买：加拿大牛柳、进口牛柳、谷伺牛柳、优质牛柳、冻鲜牛柳等。
【青椒牛柳】的制作过程：1、准备好主材料。
2、将青椒对剖后切成段；葱切碎；姜蒜切成指甲大小的片，牛肉逆纹切成片，再切成细条。
3、牛肉里加入老抽、黄酒、黑胡椒顺方向抓匀，调入芡汁（1汤匙嫩肉粉和1汤匙清水）的抓匀。
4、调入2汤匙花生油抓匀，腌30分钟以上。
5、炒锅放3汤匙油，油热后放牛肉，用中火快速滑炒至全部变色，单独捞出肉。
6、用底油，炒香葱姜蒜。
7、下入青椒，调入少许盐炒出辣香。
8、放滑好的牛肉，下蚝油炒匀，看是否放盐，然后出锅。
牛柳营养价值
牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是牛肉中富含铁质。
牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸***i大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
牛肉含***B12：***B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉***。***B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
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牛柳和牛肉有什么区别
牛柳也就是牛里脊，是牛肉中的一部分
牛肉部位不同做法不同 西餐中牛肉的用途***广泛，但是部位不同做法亦不相同，其中***常用的部位有：
牛腩肉，肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调；
牛颈肉，肉纹较乱，可制馅或煨汤；
牛胸肉，面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；
牛脚肉的脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮；
腿骨扒的油面纹特别多而嫩，可作牛排；
牛柳肉质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的***i佳部分，可作牛扒；
牛腰肉肉质十分嫩，多用作烧西冷牛肉；
尾龙扒脂肪含量低，肉质亦佳，云浮进口牛柳，可作牛扒，或煎或烤；
牛髀肉可作烤牛肉、煎肉。
牛柳的做法
原料：牛柳200克，香豆腐150克，干辣椒节、芽菜各5克，薄荷叶切碎1克。
调料：姜葱汁、料酒、盐、蚝油、湿生粉、鸡粉、香油、花椒油、色拉油各适量。
做法：
1.把牛柳切成0.5厘米见方的条，加姜葱汁、料酒、盐、蚝油、湿生粉拌匀，腌渍2小时待用。
2.锅入色拉油烧至五成热，投入牛柳炸至外硬内嫩，捞出沥油。
3.香豆腐下锅，也炸至外表脆硬，捞出沥油。
4.锅留底油，投入芽菜、干辣椒节先炒香，再下炸好的牛柳和香豆腐，翻炒的同时加入鸡粉、香油、花椒油，撒入薄荷叶碎炒匀，出锅装盘即可。
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