保护地黄瓜防止苦味的原因
早春保护地黄瓜常常出现苦味，这是由苦素物质引起的。该物质属配醣体，又称苦素或葫芦素，多存在于黄瓜果实中，但其含量随不同的品种和不同的栽培管理条件而不同。苦素含量极微时，食用无感觉，含量多时，就会感到有苦味。苦素含量高时，食后易发生呕吐、腹泻等***现象。苦味物质具有遗传性，原因是受苦味***的控制。在早春温室、大棚栽培时，除品种本身以外，温度、湿度、光照及肥料等诸多因素对苦素的形成有着直接的关系。
要避免在黄瓜种植过程中出现苦味，应选用抗病品种、摘除畸形瓜。
黄瓜产生苦味是―种生理***害，主要是由于苦味素在瓜中积累过多所致，主要是受黄瓜品种、水分、肥料、温度和植株强弱等的制约，它能使人产生呕吐、腹泻、痉挛等***症状。此病受特定温湿小气候影响， 主要集中在初花期的根瓜及盛花后期的瓜。根据试验和生产主要的防治方法是：
1、选用抗病品种。
2、及时摘除无商品价值的畸形瓜。
3、平衡施肥。增施腐熟基肥，在基肥中每亩施50公斤的过磷酸钙，提倡配方施肥技术，在盛花期遵循氮磷钾按5:2:6的比例施肥，生育后期叶面喷施0.3％磷酸二氢钾。
4、避免干旱。当气温较高、土壤水分较少时，易使植株发生生理干旱，要及时***。
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