厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合***工程原理和厨房操作程序的厨房用具。
厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。
天然的奶白色骨瓷通常是西方婚礼常用的餐具，它那种天然骨粉独有的自然感觉，配上精美的花鸟瓷绘或独特的曲线纹理，总是令餐桌显得格外唯美。2、礼品瓷上边的彩绘丰富，可以与菜肴结合在一起，更增加了菜肴、食物的色。当把骨瓷餐具与浅色或素花的桌布、纯洁的餐桌花艺、浪漫的丝丝烛光搭配后，从餐桌露出的是淡雅的色调、高雅的线条与精致的品位。这是一份淡然而珍贵的优雅，像传统的婚姻本身一般，需要悉心经营，生生不息。
近年来，时尚风潮日益蔓延，人们对生活的精致追求越来越高涨，不论是穿戴在身的，还是属于居家空间的，都受到同等的重视，甚至餐具也成为生活品位的象征。一些的精致餐具更是让时尚人士趋之若鹜，令餐具完成了从普通的生活用品到精致奢华的蜕变。
餐具掀起大品牌跨界风
在时尚涉足餐具领域之前，餐具市场早已如火如荼。Rebecca骨瓷系列、克里思朵夫银器以及WMF不锈钢餐具等传统***品牌，一直在用它们的精美与细致诠释一种式的生活方式。
酒店里***使用的餐具我们称之为酒店用瓷，而它的种类在区分的时候可以非常多的标准，比如我们常用的有：
一、酒店用瓷按照瓷质分类，普通瓷、强化瓷、镁质瓷、骨质瓷，其中有一般普通低档酒店使用普通瓷和强化瓷、中档酒店用镁质瓷、星级酒店使用骨质瓷。简约大方的淘纯白西餐盘，让餐桌简约不简单，迎合现代化酒店餐桌餐具发展潮流的需要。
二、按照使用用途可以分为两类，
1、中餐：餐盘、饭碗、汤碗、汤勺、筷架、勺托、调羹、茶杯、茶碟、毛巾碟、烟灰缸、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、炖盅、品锅、热菜盘等；
2、西餐：主餐盘、侧餐盘、沙拉盘、咖啡杯、咖啡碟，糖缸、奶缸、咖啡壶等。
所以说就酒店用瓷来说它们的款式是非常的不一样的，而我们在市场上可以看到的样式也非常多，如果再加上不同的烧制工艺，那么它的分类就更多的了。
