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真空低温油炸的优点

1) 炸油利用率高

真空油炸过程中油脂处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，降低了油脂接触空气而被氧化的机率;食品中的水分沸点降低，产生的蒸汽 压力较小，且温度低，油脂的劣化程度大大降低。

2) 油耗少

真空油炸过程水分汽化速度快，因而油炸成品***多孔疏松，黄瓜压差膨化干燥机价格，真空状态下脱油，减少油脂在油炸成品松散结构中的存留，脱油效果好，黄瓜压差膨化干燥机制造商，油炸成品含油量少。

3) 采用真空低温油炸成熟技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，海南黄瓜压差膨化干燥机，获取含水量很低的食品，含油率低，脆而不腻，保存了食品原有的形、色、香、味，黄瓜压差膨化干燥机哪家好，及***、矿物质、纤维等多种营养成分
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真空油炸机是利用食品在真空状态下的优点进行加工制作的。何为真空呢？工业和真空科学上的真空指的是，当容器中的压力低于大气压力时，把低于大气压力的部分叫做真空，而容器内的压力叫压力；另一种说法是，凡压力比大气压力低的容器里的空间都称做真空。起初的真空油炸机技术是从20世纪六七十年代，从油炸马铃薯开始的。该研究发现，利用真空油炸马铃薯得到的口感比传统意义上的油炸口感要 好很多，后来有人又用他来油炸干果，直到80年代，该技术得到了更广泛的应用

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可现场试验的低温真空油炸机厂家的特点说明：

1、做出的果蔬脆片香脆但不油腻，它不仅保持了原蔬菜水果的色、香、味，而且还具有低热量， 低脂肪，高纤维，富含***和矿物质等特点，再加上保质期较长这一优势，所以脆片逐渐成为了 人们休闲食品的。

2、营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。风味独特、性的果蔬脆片深受美 国、澳大利亚、日本、港台等发达***和地区人们的欢迎。
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