用途不同.食用酒精用于食品及药品,而工业酒精用于工业化工如化学合成、汽油乙醇等.
是用淀粉类植物经糖化再发酵经蒸馏制成,相当于制酒的过程,但蒸馏温度比酒低,蒸馏次数比酒多,酒精度高,制成品出量高,含酒精以外的醚、醛成分比酒多,不能饮用,但可接触人体.是植物原料产品.不同浓度的用途（1）95%的酒精常用于擦拭紫外线灯.这种酒精在医院常用,而在家庭中则只会将其用于相机镜头的清洁. （2）70%～75%的酒精用于消毒.这是因为,过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜,阻止其进入细菌体内,难以将细菌彻底.若酒精浓度过低,虽可进入细菌,但不能将其体内的蛋白质凝固,同样也不能将细菌彻底.
亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精 造纸原料经亚硫酸盐液蒸煮后，废液中含有六碳糖，这部分糖在酵母作用下可以发酵生成酒精，主要是工业酒精。当前的技术可能被利用沸石或用磷酸或钨酸浸渍二氧化硅气凝胶生产酒精。化学合成法生产酒精 是利用炼焦炭、裂解石油的废气为原料，经化学合成反应而制成酒精。生产方法又可分为间接水合法和直接水合法两种，目前工业上普遍采用后者。
工业酒精可以为工业生产提供能源，如作为汽车的燃料或与汽油组成混合燃料；酒精是一种很好的有机溶剂，许多有机制剂的生产中都要使用，如利用酒精脱水成为乙烯，用以生产合成橡胶、聚乙烯、聚等；制造……总之，工业酒精在工业、有机合成、工农业生产中都有广泛的用途。蒸汽压：外观与性状无色透明液体，具有酒的芳香气味溶解性：溶于水，可混溶于多数有机溶剂含量：95％以上酒精在工业、卫生、有机合成、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。
一、工业酒精对身体的危害
由木柴干馏而成，故俗称“”、“”。现在是由一氧化碳和氢气大量人工合成。
吸入大量蒸气或饮用液体后，均可使人。进入体内，经醇脱氢酶及甲醛脱氢酶等的作用，先氧化成甲醛，继而成为甲酸。甲酸可导致酸；甲醛则对细胞具有特殊的毒性作用，使其退行性变性，甚至使视神经萎缩。
有轻重之分：轻者头晕、、嗜睡、手震颤和视物模糊等；重者视力剧烈减退，或突然失明，有的还会惊厥、谵妄、、昏迷，后因呼吸和循环衰竭而。所以，工业酒精千万不能饮用。