| 中文名 |
氯化钙 |
***类别 |
无机物--氯化物--钙盐 |
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外文名 |
calciumchloride |
管制类型 |
不管制 |
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化学式 |
C***2 |
储存 |
密封干燥保存 |
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相对分子质量 |
110.98 |
性状 |
白色固体 |
物理性质
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熔点 |
782°C |
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密度 |
1.086 g/mL at 20 °C |
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沸点 |
1600°C |
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闪点 |
gt;1600°C |
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水溶性 |
740 g/L (20°C) |
钙离子的来源
游泳池水中添加氯化钙可以使池水成为pH缓冲溶液同时增加池水硬度，这样做可以较少池壁混凝土受到的侵蚀。根据勒夏特列原理和同离子效应，增加池水钙离子浓度会减缓对混凝土结构必不可少的钙化合物的溶解。
在海洋水族馆的水中加入氯化钙能增加水中生物可利用钙的含量，水族馆中所养殖的软体动物和腔肠动物会利用它来形成碳酸钙的外壳。虽然用氢氧化钙或钙反应器也能达到同样的目的，但相比之下加入氯化钙是较快的方法也是对水的pH值影响是小的。
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食品
作为一种食品配料，氯化钙可起到多价螯合剂和固化剂的作用，它已被欧盟批准为允许作为食品添加剂使用，E编码为E509。被美***品***监督管理认为是"通常确认为是安全的物质"(Generally recognized as safe，缩写为GRAS)。据估计每人每天摄入的氯化钙食品添加剂有160至345毫克。产品自身而言，在生产过程中的盐酸主要是对铝灰进行反应和中和，在得到的液体氯化钙产品中仍然具有一定的酸性，这也就是我们为何说不可食用和触碰眼部等的原因，但其酸性远远不会具有腐蚀性。
氯化钙作为固化剂，可用于蔬菜罐头。它还能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。由于氯化钙本身有非常强的咸味所以可代替食用盐用于腌黄瓜的制作同时又不增加食物钠含量的效果。此外还用作织物的防火剂、海港的消雾剂、路面的集尘剂和锅炉水处理剂。氯化钙可降低冰点的属性在填充有焦糖的巧克力棒中被用来延缓焦糖的。
在缺乏矿物质的啤酒酿造液中会加入氯化钙，因为钙离子是啤酒酿造过程中具有影响性的矿物质之一，它会影响麦芽汁的酸性并对酵母作用的发挥起到影响。而且氯化钙能给酿造出的啤酒带来甜味。
