盐池滩羊肉天津***-盐池滩羊肉-明欣餐饮服务管理公司(查看)

羊肉洋葱：1. 羊肉切成2厘米见方的块，

2. 加入1汤匙料酒，

3. 加入1汤匙生抽，

4. 加入1小勺孜然粉、1小勺黑胡椒粉，

5. 抓匀，腌制15分钟，

6. 洋葱切成与羊肉大小差不多的块，

7. 平底锅中倒一点底油，盐池滩羊肉天津直营店，下洋葱炒至五成熟，盛出备用，

8. 锅中继续倒油，下腌好的羊肉块翻炒，

9. 炒至羊肉块体积变小，变得干香，

10. 加小半勺盐，

11. 加入孜然粒和辣椒碎，

12. 翻炒出香味，

13. 下洋葱同炒，再加小半勺盐，

14. 后加入香菜，略微翻炒两下后，关火，

15. 出锅装盘。

郫县豆办焖羊肉原料：食用油30克，高汤5大匙，料酒3小匙，豆瓣酱2大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，羊肉500克，大葱2根，生姜1小块。

做法:1、把羊肉洗净切块，用开水焯过后捞出控水；葱，姜洗净分别切成段和片。

2、锅中放油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入高汤，烧开后稍煮。

3、把豆瓣酱的捞净。

4、再把羊肉，料酒，盐，盐池滩羊肉，味精，葱，姜一起下锅，烧开，转小火慢烧，待肉软烂，收浓汤汁即可。

黄焖羊肉：1. 羊肉买回来切成小块 清水中浸泡2小时。（中途换2-3次水）祛初级阶段；

2. 香料列表感觉很多，其实很容易搞定。大家按着开的方子来抓，保证“”；

3. 羊肉君表示要和香料君留影合照；

4. 将浸泡好了的羊肉置于锅中加水开始汆水；

5. 时光流逝，岁月如梭，羊肉君耐不住寂寞吐出了白沫。用勺子除去白沫。祛中级阶段；

6. 除去与白沫的羊肉君打捞上岸，冲个凉水澡。（置于冷水中降温5分钟，中途换1次水）冷却后的羊肉君沥干水分开始上妆，胭脂水粉伺候着（腌制）。放入胡椒粉 十三香 盐 鸡精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把调料和匀腌制时间越长越好。我腌了1个小时；

7. 羊肉君上妆ING。。。这时候就可以着手辅材的切配了。胡萝卜和山药滚刀切块，藕对开切坨，杏鲍菇切厚片，鲜香菇去蒂伞叶上开个十字刀口，木耳去蒂，香菜切长节；

8. 腌制好的羊肉君和所有辅材和香料的留影合照；

9. 锅内放油，菜籽油稍微多点。油温三成热下两勺郫县豆瓣酱；

10. 炒散出香味后下入其他香料和姜葱蒜，翻炒2分钟；

11. 放入腌制好的羊肉和杏鲍菇片及香菇一同翻炒3-4分钟。炒制时间稍微长点较好~加入清水没过羊肉一点点为佳，放一块橘子皮，开煮；

12. 咕噜咕噜煮啊煮，半个小时就过去了。下入藕块、山药块和胡萝卜块。小火再焖20-30分钟就好啦。