蒸馏设备的操控要点
蒸馏设备是根据酒中的混合物中各组分沸点的不同来分离液体混合物，使其分离为纯组分的操作。其过程是通过加热、蒸发、分馏、冷凝，得到不同沸点的白兰地成品。那对于酿造人员来说，蒸馏设备的操控要点是什么呢？
根据物料的特性，选择正确的蒸馏方法和设备，对于难挥发的物料，应采用真空蒸馏。对于中等挥发性物料，采用常压蒸馏。对于沸点低于30℃的物料，则应采用加压蒸馏。对于具有特殊要求的物料，则需采用特殊分离方法。
易于燃烧的液体蒸馏不能用明火作热源，而应采用水蒸汽或过热水蒸汽加热。蒸馏设备应具有很好的气密性，应严格地进行l气密性检查，对于加压蒸馏设备，应进行耐压试验检查，并安装安全阀和温度、压力调节、控制装置，严格控制蒸馏温度与压力。
蒸馏操作应严格按照操作程序进行，避免因开车、停车和运行过程中的误操作导致事故的发生。注意防止管道被凝固点较高的物质凝结堵塞，使塔内压增加高度而引爆。
确保冷凝器中的冷却水或冷冻盐水不能中断。在蒸馏易于燃烧的液体，特别是油、bing酮等不易导电的液体时，应注意系统消除静电，将蒸馏设备、管道良好接地。
即使在白兰地蒸馏设备的闲置时期，对于酿造人员来说，为了保证设备的正常运行，也应该应注意经常检查、维修，认真搞好停车后、开车前的系统清洗、置换，避免发生事故。
选材质量：众所周知，当下酿酒设备多选用不锈钢作为原材料进行制作，但有黑心商家选用铝材、铁皮等等进行制作，这类价格便宜但无法满足需求。不锈钢在行业中分为高低品质，有工业级不锈钢、食品级不锈钢，当然，如果选用食品级不锈钢作为原料，那么每套设备的成本就高，销售价格就高。
零部件价格：一套酿酒设备需要多个零部件的支撑，零部件的价格将直接影响生产后的销售价格，稳定的货源与采购数量的多少都会影响到的销售价格
其实，酒水市场的火热是由其高回报率带来的。想想看，商务宴请、家庭聚会、红白喜事，哪样离得了白酒？中国是白酒生产大国，同时也是白酒消费大国。
首先，先来了解下做酒需要投入哪些成本。
酿酒创业需要有一定面积的场地、一套酿酒设备、白酒酒曲、发酵容器、存酒缸、一定数量的粮食及其他一些杂七杂八的配套工具。
当然，如果您准备***一个大型酒厂，还需要用到白酒过滤设备、白酒灌装线……。
