鼠原理：老鼠通行，脚趾、皮毛上会沾染毒粉。由于老鼠有自洁的习惯，在自洁过程中，将毒粉带入口中，中1毒1死1亡。卖场营业结束前应对食品能加盖的尽量加盖，能封存的尽量封存。这样，老鼠一没有住处，二没有食物，自然危害也会降到***低。自制或挑选合适的粘捕工具，如某些性能优异的粘鼠板。建议从***的灭鼠机构购买。优良的粘鼠板可以粘捕到形体较大的老鼠，且不易被挣脱。
门店出入通道、安全通道、库房、操作间、配菜房的夹板、门缝，特别是一切有利于老鼠进出的环境，都要作为切断、堵塞的***。灭鼠方法一般可分为：物理学灭鼠、化学灭鼠、生物和生态学灭鼠。物理学灭鼠法：又称器械灭鼠法，应用较广，应用方式也较多。灭鼠***佳方法——毒粉法：毒粉法，是指使用使用强1效灭鼠粉1剂，布放在鼠路上，致鼠死1亡，以达到灭鼠目的的灭鼠方法。
灭鼠***佳方法——鼠笼法：鼠笼法，是指使用捕鼠笼将老鼠活1捉，以达到灭鼠目的的灭鼠方法。购买性能优良的捕鼠笼，需有防逃逸结构。化学灭鼠法：又称药1物灭鼠法，是应用***广、效果***好的一种灭鼠方法。药1物灭鼠又可分为肠毒物灭鼠和熏蒸灭鼠。如果以局部控制鼠害为目的，开始每周必须检查补充毒1饵一次，其后 每月检查更换补充。每次检查须作详细记录。
