热干面因其口味特别而受到很多消费者的认可，对于热干面的做法也是有很多种的，那么它是用什么温度的水进行煮面呢？戏码就由【耀兴隆】为大家详细解答。
大名鼎鼎的驻马店耀兴隆热干面有非常多的做法，可以把晾凉的面条在开水里烫一下，控干水分之后放在碗中，将已经调制好的酱料和配菜倒在面条上，搅拌均匀，热气腾腾的热干面就做好了，所以驻马店耀兴隆热干面一般是用开水煮熟之后加入调味品或者是用开水煮之后再用冷水过一下，进行搅拌，但是不同地区的人们的习惯也是不一样的，有的地方用热水煮面条，加调料，有的地方喜欢用冷水加热煮面，所以不用太纠结驻马店耀兴隆热干面究竟是用冷水煮还是用开水煮，根据个人的喜好和口感自己选择就可以了。
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驻马店耀兴隆热干面属于拌面吗？今天小编就详细给大家介绍一下，对这方面感兴趣的可以一起来了解一下。
基本属于，但有不同。两者不同点主要在以下几个方面:
1、选用的面不同。热干面用的是碱水面，看起来颜色发黄，而拌面用的面是普通的扁面。
2、制作方法不同。热干面需要事先下锅煮至半熟，然后捞出拌香油晾凉备用，拌面则没有这么繁琐，随吃随煮。
3、用的酱料不同。热干面用的酱料以芝麻酱为主，辅以其他酱料（貌似有豆腐乳豆瓣酱之类的，鄙人不是很了解），而拌面用的酱料只有花生酱。（这里只说酱不说其他调味料）
4、辅料不同。热干面会用到酸豆角、萝卜干、花生碎、芝麻等（有些人喜欢加肉），而拌面只用到葱花以及用葱头熬出的葱头油，以突出花生酱的香味。
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为什么驻马店耀兴隆热干面有甜面酱和芝麻酱之分？今天小编就详细给大家介绍一下，对这方面感兴趣的可以一起来了解一下。
热干面是没有甜面酱的，正宗热干面都是使用芝麻酱，如同楼上所说，蔡林记是独树一帜，用的是黑芝麻酱。据说路边有些小摊为了降低成本，会用黄豆炒糊掺在里面，这时候的酱会有点苦味。
而甜面酱是制作北京炸酱面的。大豆酿的黄酱提供咸味，配上白面粉做的甜面酱。川菜也会用到甜面酱，比如做回锅肉时是要带一点甜味的，这一点很多人不知道。
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能引起***“吃货”们食欲的更少，而武汉热干面则是其中一种。以前人们想吃还得专门去武汉，而现在由于驻马店耀兴隆热干面店已经遍布***各大城市，所以吃起来比较方便。
热干面有多种做法。通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、辣萝卜丁，卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充***所需的能量。不过热干面还有其特有的秘方，没有成为驻马店耀兴隆热干面之前，是无法做出正宗的热干面的。
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