厨房排烟系统的构成
厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成、
油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。
为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸入风速通常不低于0.5m/s。排风量通常用下式计算：L=2000PH式中：L—排风罩排风量，m3/h；P—罩口的周长（靠墙的边不计），m；H—罩口至灶口的距离，m。用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，保证罩口吸风速度不低于0.5m/s。
在实际工程设计中，往往采用估计的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定：中餐厨房：L=40-50（次/h）；西餐厨房：L=30-40（次/h）；职工餐厅：L=25-35（次/h）。
?排烟系统的使用
排烟系统（平时排风，火时排烟管道分开设置）
1、此设计排烟阀平时关闭的后半部分火灾排烟使用，火灾时电动打开排烟阀进行排烟。
2、防烟防火阀前部分平时开启，平时排风使用，火灾时电动关闭，排烟阀打开排烟，同时联动打开排烟机。
3、排烟风机吸入口排烟防火阀联动风***闭，合肥风管，280℃熔断连锁风机停止。排烟阀联动风机开启。
4、排烟排风双速风机出口防火阀为280℃，平时开启，280℃熔断，起到防止火灾蔓延，不需联动其它设备。
5、联动程序：平时280℃排烟阀常闭，70℃防烟防火阀常开，进行排风。火灾时中控室联动主机控制70℃防烟防火阀关闭，同时控制280℃排烟阀开启，进行排烟，当温度达到280℃，排烟机吸风口处280℃常开排烟防火阀熔断，联动风机停止。
防排烟的消防系统
用于防排烟的空调通风系统，其风机（或空调机）及阀件均由电气消防系统控制。同一风系统多个防火阀的状态信号并联后一与风机联锁。排烟风机可由消防中心手动/自动启停，并由排烟口（阀）开启联锁启动。排烟风机在设于风机前的280℃防火阀动作后联锁停机。排烟口按所负担分区进行开启控制，排烟口可由消防中心远程和就地手动开启。
所有排烟风机设280℃自动关闭的排烟防火阀，当烟气温度达到280℃时，防火阀自动关闭，同时联动排烟风机停止，且要求风机能够在280℃时连续工作30min。所有安装在吊顶内的排烟管道均采用不燃材料包裹，并与可燃物的距离不小于150mm，空调通风管道穿越防火区时用不燃材料包裹。
排烟风管的安装具体操作步骤是什么
松发排烟风管长街为大家分享消防排烟风管的安装具体操作步骤是什么：
消防管道工程主要根据消防场所的面积而设计，一般面积大的商场，办公楼量比较大的地方，必须要设计消防排烟管道，人防通风工程。排风排烟风管设计一般都采用镀锌板铁皮做材料，加工而成消防排烟风管，还有使用不锈钢板作为管道制作加工的材料，其特点寿命长，以***。还有的材料为玻璃钢管道，复合阻燃材料管道。通常用的管道为铁皮，不锈钢为多。
对商场空调冷冻机房和排风排烟风管的防火要求是：
（1）由于商场多布置在城市繁华中心地段，在选用供空调使用的冷冻机组时，应选择使用不含氟里昂或不造成***大气臭氧层的滨化锉冷冻机组。因为氨冷冻机房属于乙类火灾***的厂房，氨气泄漏时既会造***们严重惊慌（很臭，又有强烈的刺激性），在与空气混合达到一定比例时，遇到明火或电气火花还会发生（极限为16%~27%）。
（2）已经安装使用的氨冷冻机组（房）应做好防火防爆工作。
（3）空调机房进人每个楼层或防火分区的水平支管上，均应按规定设置在发生火灾时能自动关闭的防火阀门。
（4）排风排烟风管上所使用的保温隔热材料，应选用不会燃烧的硅酸铝或岩棉制品。
