纯碱，碳酸钠，俗名苏打、石碱、碱粉、碱灰，化学式为Na2Co3，属于盐类，外观为白色而分泌和细粒结晶。纯碱吸湿性很强，在潮湿的空气里容易潮解。纯碱分为工业级纯碱和食品级纯碱，按照堆积密度可分为轻质纯碱和重质纯碱，其他还有副产碱、普通碱和低盐碱。食品级纯碱是常用的面团改良剂，枧水（碱水）也叫食用枧水多用于广式糕点，是一种复配食品添加剂。
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纯碱有工业级纯碱和食品级纯碱、轻质纯碱和重质纯碱，还有普通碱、低盐碱和副产碱等。纯碱吸湿性很强在潮湿的空气中容易潮解，外观为白色粉末和细粒结晶。纯碱的主要消费部门是玻璃工业，还广泛用于冶金、制革、水处理等行业。
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造纸就是把木头中的纤维素和木素分离，而纯碱可以作为缓冲剂溶出木素，使纤维素分散成纸浆。在水泥砂浆中加入纯碱可以旱强还为了激发混合材料矿渣。在橡胶中可作填充剂使用。
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