和菓子的选料十分讲究,多以不含油脂的食材为主
和菓子的选料十分讲究，多以不含油脂的食材为主。馅料中不可或缺的食材就是小豆，白色馅料一般以菜豆和扁豆制成。菓子皮所用的粉选择的是品质较高的米粉和小麦粉，有时也会使用荞麦、黍、栗子等。砂糖的使用不仅增加了甜味，它的保水性也使得菓子更加柔软、保存性也更强。和菓子按含水量分为生果子、半生果子和干果子三大类：1.生果子水分在30%以上，饼类、大福、羊羹、馒头、练切等都属于生果子，保存期较短，要趁新鲜食用；2.半生果子水分在10%-30%之间，包括寒冰、牛皮糖、中、烤物（铜锣烧、麸烧、栗馒头）等等，保存期稍长，可短期保存；3.干果子水分低于10%，常见的有落雁、金平糖、有平糖、花林糖等，保存期限，甜度也。这种糯米糍不仅味道非常细腻、口感十分软糯，而且做起来也十分方便，今天就把这种芒果糯米糍的做法跟大家分享一下。
椰蓉球饼干是生活中不可缺少的小零食
椰蓉球饼干是生活中不可缺少的小零食，之前的文章介绍过饼干的起源以及它的历史发展，由此可以看出饼干对于人类的生活有不可缺少的价值它的优点非常的多，首先是耐储存，饼干的耐储存比其他食物要长很多，除此之外还能迅速帮助***补充能量，外出携带起来也十分方便。黄油要提前室温软化好，将软化好的黄油放入一个较深的容器内（避免打发时黄油溅出来），将糖粉放进黄油中，用电动打蛋器打发至黄油体积发白，光滑细腻。接着少量多次地加入蛋黄液，搅打至蛋液与黄油完全融合。面团静置好以后，分成25克的小剂子，将小剂子用手团圆稍稍按扁，放入提前铺好油纸的烤盘中。其实这一步打发的做法跟黄油曲奇是一样的，如果这一步出现了油水分离，就已经失败了，出现油水分离的原因只有一种就是鸡蛋或者黄油温度过低造成的。
正宗的老婆饼,皮薄馅厚,馅心软滑滋润,外面酥松掉渣,内馅甜软
老婆饼是一种特色传统中式糕点，这款糕点源自广东潮州，属于潮式月饼的一种，也是一种用料少，制作相对简单，而且度比较高的一种饼类点心。正宗的老婆饼是由潮州当地制作独特的糯米粉和冬瓜蓉制作而成，使用这样馅料做出来的老婆饼，皮薄馅厚，馅心软滑滋润，外面酥松掉渣，内馅甜软不腻，一口咬下去碎渣掉满地，非常的好吃。接下来再制作油酥部分，将低筋面粉与黄油放进盆中，用压拌成团，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏。虽然日式面包使用的材料非常丰富，但实际上，分割到每个面团上的成本是比较少的。建议不要用手拌成团，因为手的温度比较高，容易使黄油融化。
